গরমে প্রাণ জুড়াতে ঠান্ডা খাবারের বিকল্প নেই। তবে পথের পাশ থেকে খোলা খাবার কিনে খাওয়া বুদ্ধিমানের কাজ নয়। খেতে হবে স্বাস্থ্যকর খাবার। সবচেয়ে ভালো হয় বাড়িতে তৈরি করা খাবার খেলে। তাই চলুন জেনে নেওয়া ঘরে বসে ফালুদা তৈরির রেসিপি—
উপকরণ
নুডলস ১/২ প্যাকেট, সাগুদানা ১/২ কাপ, দুধ ১লিটার, চিনি ১ কাপ ও ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ।
সাজানোর উপকরণ
মোরব্বা, পেস্তা বাদাম কুচি, সুইট বল, বিভিন্ন ধরনের মৌসুমি ফল ও আইসক্রিম।
প্রণালি
নুডলস সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। সাগুদানা ভিজিয়ে রাখুন। ফুলে উঠলে ১ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে তাতে সাগু দিন। এরপর ২-৩ মিনিট পরই নুডলস দিয়ে সিদ্ধ হলে চিনি ও এসেন্স দিন। চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর নামিয়ে রাখুন। ঠান্ডা হলে স্বচ্ছ গ্লাসে বা বাটিতে প্রথমে ফালুদা ঢালুন। এরপর আইসক্রিম দিন। এর উপর রুহ আফজা, মোরব্বা, পেস্তা বাদাম কুচি, সুইট-বল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফালুদা।
