কম সময়ে দ্রুত কিছু রান্না করতে গেলে ডিমই ভরসা। ফ্রিজে আর কিছু না থাকলেও ডিমতো থাকেই। আপনি যদি রান্না নাও জানেন তাহলেও বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই ডিমের পদটি। এই পদটি স্বাদে যেমন দুর্দান্ত, তেমন রান্না করাও খুব সহজ। দেখুন কীভাবে তৈরি করবেন ডিমের শাকশুকা-
কী কী লাগবে
পেঁয়াজ কুচনো (১ টি বড়মাপের), ক্যাপসিকাম ডাইস করে কাটা (মাঝারিমাপের ২টি), টমেটো ডাইস করে কাটা (৩টি), রসুন কুচনো (৪ কোয়া), আদা কুচনো (আধা ইঞ্চি), কাঁচালঙ্কা (২টি), তেল (২ টেবিল চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১/২ চা-চামচ), নুন (স্বাদমতো), চিনি (১/৪ চা চামচ), টমেটো পিউরি (১ কাপ), ডিম (৩-৪টি),
কীভাবে বানাবেন
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন-আদা ফোড়ন দিন। এবার তাতে পেঁয়াজ দিন আর ভালো করে ভাজুন। তারপর এতে ক্যাপসিয়াম যোগ করুন এবং সবকিছু ভালোভাবে নাড়ুন। তারপর চুলার আঁচ কমিয়ে মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া যোগ করুন। টমেটো আর কাঁচামরিচ কুচনো দিন। স্বাদমতো লবণ-চিনি দিয়ে কষান। প্রয়োজনে পানির ছিটা দিন। টমেটো নরম হয়ে এলে টমেটো পিউরি যোগ করে ভালোভাবে মেশান। মশলা থেকে তেল ছাড়লে অল্প পানি দিন।
তারপর চামচের সাহায্যে তৈরি করা মশলায় একটা ছোট গর্ত করুন। এবার একটা ডিম ভেঙে তা পোচ করার স্টাইলে কষানো মশলায় দিয়ে দিন। এভাবে আরেক জায়গায় গর্ত করে আরেকটা ডিম দিন। ৪ থেকে ৫টা ডিম এভাবে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখুন। ডিম সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
গরম ভাত বা রুটি-পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।
