তেজপাতা পিঠা নাম শুনে মনে হতে পারে এটি তৈরি করা খুব ঝামেলার কাজ। কিন্তু সঠিক রেসিপি জানা থাকলে এ পিঠা তৈরি করা খুব একটি কঠিন কাজ না। আসলে তেজপাতা পিঠা অত্যন্ত সুস্বাদু এবং বাসায় রান্না করাও খুব সহজ।
তাহলে জেনে নিন তেজপাতা পিঠা তৈরি করতে কী কী উপকরণ লাগবে এবং কীভাবে তৈরি করবেন।
উপকরণ : ডিম ৩ টি, চিনি ১ কাপ, ময়দা ২ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, তেজপাতা ৩ টি।
প্রণালী : প্রথমে একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ ভালো করে ফোম করে তাতে অল্প অল্প করে চিনি মিশিয়ে বিট করতে হবে। চিনি গলে এলে কুসুম দিয়ে আর কিছুক্ষণ বিট করে নিন।
এবার অল্প অল্প করে ময়দা হাত দিয়ে মিশাতে হবে। সব শেষে বেকিং পাউডার দিয়ে হালকা মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার চুলায় তেল গরম করে নিন। তারপর ময়দার মিশ্রণে তেজপাতা ডুবিয়ে ডুবো তেলে অল্প জ্বালে বাদামি করে ভেজে নিন।
ভাজা হলে তেল থেকে উঠিয়ে আবার ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে পুনরায় বাদামি করে ভাজতে হবে। এরপর ৩-৪ বার লেয়ার দিতে হবে।
একইভাবে সবগুলো তেজপাতা ভাজতে হবে। ঠাণ্ডা হলে ছুরি দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন তেজপাতা পিঠা।
আরকে/জেবি
