প্রতিটি মানুষের জীবনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে রয়েছে রান্নাঘর। আর এখান থেকে ঘরের বাতাসেই ছড়িয়ে দিচ্ছে নীরব ঘাতক বেনজিন। যেটি ধীরে ধীরে শরীরে জমে গিয়ে ডেকে আনতে পারে ক্যানসারের মতো প্রাণঘাতী রোগ। যুক্তরাষ্ট্রভিত্তিক জার্নাল অব হ্যাজারডাস ম্যাটেরিয়ালসে প্রকাশিত এক গবেষণায় এই তথ্য উঠে এসেছে।
গবেষণায় বলা হয়েছে, প্রাকৃতিক গ্যাস বা প্রোপেন ব্যবহারের সময়-রান্নাঘর থেকে বেনজিন, নাইট্রোজেন ডাই-অক্সাইড ও ফরমালডিহাইডের মতো বিষাক্ত রাসায়নিক বাতাসে ছড়িয়ে পড়ে। যার মানব দেহে ক্যানসারের ঝুঁকি তৈরি করে।
কনটাম নামের একটি উন্নত কম্পিউটার মডেল ব্যবহার করে ঘরের বিভিন্ন স্থানে এসব বিষাক্ত যৌগের ঘনত্ব পরিমাপ করেন গবেষকেরা।
জানা গেছে, রান্নার মাত্রা বেশি হলে এবং বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা না থাকলে বাড়ির ভেতরে বেনজিনের ঘনত্ব ক্যালিফোর্নিয়ার স্বাস্থ্য মানদণ্ডের তুলনায় ১৬ গুণ পর্যন্ত বেশি হতে পারে। সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে থাকে ছোট বাসা ও অ্যাপার্টমেন্টের বাসিন্দারা। রান্নাঘরের বাইরে, এমনকি শোবার ঘরেও বেনজিন ছড়িয়ে পড়ে এবং দীর্ঘক্ষণ ধরে এর সংস্পর্শে থাকলে তা আজীবনের জন্য স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করে।
বিশেষজ্ঞেরা সতর্ক করেছেন, শিশুদের ফুসফুস বেশি সক্রিয় হওয়ায় তাদের দেহে বেনজিনের শোষণও বেশি হয়। এর ফলে শিশুদের মধ্যে লিউকেমিয়ার ঝুঁকি প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় ১৬ গুণ বেশি হতে পারে।
ঝুঁকি কমাতে যা করবেন
রান্নাঘরে বাতাস চলাচলের উপযুক্ত ব্যবস্থা এই ঝুঁকি কমাতে পারে। উচ্চক্ষমতাসম্পন্ন কিচেন হুড বেনজিনের ঘনত্ব ৭৫ শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে। দিনভর জানালা খোলা রাখলে বেনজিনের উপস্থিতি ৯৯ শতাংশ পর্যন্ত কমানো সম্ভব।
তবে এমন ব্যবস্থাও শিশুদের ক্ষেত্রে ক্যানসারের ঝুঁকি পুরোপুরি দূর করতে পারে না। তাই মানুষের জীবন রক্ষা করতে রান্নার পদ্ধতিতেও পরিবর্তন আনা জরুরি।
গবেষকদের মতে, গ্যাসচালিত চুলার পরিবর্তে বিদ্যুৎচালিত বা ইন্ডাকশন স্টোভ ব্যবহারে দীর্ঘমেয়াদি ঝুঁকি অনেকটাই কমানো সম্ভব। একইসঙ্গে শহরাঞ্চলে গৃহস্থালি স্থাপনায় পর্যাপ্ত বায়ু চলাচলের ব্যবস্থা নিশ্চিত করা জরুরি।
বিশেষজ্ঞদের মতে, এই গবেষণা কেবল যুক্তরাষ্ট্র নয়, বাংলাদেশসহ বিশ্বের অন্যান্য দেশে গ্যাসচালিত রান্নার ব্যবস্থার দিকেও নতুন করে দৃষ্টি ফেরাতে বাধ্য করবে।
যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় ৬৩ লাখ মানুষ উচ্চমাত্রার বেনজিন নির্গমনকারী গ্যাস স্টোভ ব্যবহার করেন। এদের মধ্যে প্রতি বছর গড়ে ১৬ থেকে ৬৯ জন লিউকেমিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা। বেশি রান্না হলে ঝুঁকি বাড়ে ৪ থেকে ১৬ গুণ পর্যন্ত। বাতাস চলাচলহীন ছোট বাসা ও অ্যাপার্টমেন্ট সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ।
আরটিভি/এসআর
