লাইভ টিভি
আরটিভি প্লাস
ডায়াবেটিস রোগীরা কি কাঁঠাল খাবেন
লাইফস্টাইল ডেস্ক, আরটিভি নিউজ
৩০ জুন ২০২৪, ১১:৩৭
ছবি : সংগৃহীত
গ্রীষ্মকাল মানেই রসালো ফলের সমাহার। এর মধ্যে আম, জাম, কাঁঠাল, লিচু অন্যতম। এই প্রতিটি ফলের স্বাদই অনন্য। তবে এসব ‘মিষ্টি’ ফল নিয়ে ডায়াবেটিস রোগীদের মনে একাধিক প্রশ্ন রয়েছে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ডায়াবেটিস এমন এক রোগ যা হলে অনেক খাবারই খাওয়া যায় না। এমন অনেক খাবারই আছে এই রোগে আক্রান্তের শরীরে বিষ হিসাবে কাজ করে। এই কারণেই ডায়াবেটিস রোগীদের কিছু খাবার থেকে দূরে থাকতে বলা হয়।
ডায়াবেটিসে কাঁঠাল খাবেন—
পুষ্টিবিদরা বলেন, গরমের যে কোনও ফলই পুষ্টিগুণে ভরপুর। এই তালিকায় কাঁঠালের নাম ওপরের দিকেই আসে। কাঁঠালে উচ্চ পরিমাণে কার্বেহাইড্রেট রয়েছে। এছাড়া প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ফাইবার আছে এই খাবারে। এ কারণে এই ফল খেলে শরীরের বিভিন্ন উপকার হয়। এমনকী কিছু রোগও থাকে দূরে। এ কারণে মাঝেমাঝে এই ফল খাওয়া উচিত। এটি শরীরের জন্য উপকারী হয়।
কাঁঠাল এমন একটি ফল যার গ্লিসিমিক ইনডেক্স বা জিআই ৫০ থেকে ৬০-র মধ্যে। অন্যদিকে গ্লিসিমিক লোড বা জিএল ১৩-১৮এর মধ্যে। অর্থাৎ সাধারণত এই গ্লিসিমিক ইনডেক্সকে হাই গ্লিসিমিক ইনডেক্সের মধ্যে ধরা হয় না। ফলে এই ফলটি নিশ্চিন্তে খাওয়া যেতে পারে। তবে এখানে একটা কিন্তুও রয়েছে। কাঁঠাল হাই গ্লিসিমিক ইনডেক্সের ফল না হলেও এটি মডারেট গ্লিসিমিক ইনডেক্সের ফল। অর্থাৎ মাঝামাঝি স্থানে থাকায় খুব নিরাপদ ফলও বলা যায় না কাঁঠালকে। তাই খাওয়ার ব্যাপারে বিধিনিষেধ অবশ্যই থাকা উচিত বলে জানাচ্ছেন চিকিৎসকরা।
কতটা খাবেন কাঁঠাল—
মডারেট গ্লিসিমিক ইনডেক্সের ফল কাঁঠাল একবারে বেশি খাওয়া ঠিক নয়। প্রতিবারে ৭৫ গ্রামের বেশি কাঁঠাল না খাওয়াই ভালো। এর দুই ঘন্টা পরে যদি খেতে ইচ্ছে করে, তখন আবার ৭৫ গ্রাম খাওয়া যেতে পারে। মাঝে গ্যাপ দিয়ে দিয়ে খেলে রক্তে সুগার স্পাইক করে না। একবারে খেলে রক্তে সুগার স্পাইক করে যেতে পারে।
কাঁঠালের কী কী গুণ—
কাঁঠালের বেশ কিছু গুণ রয়েছে। শরীরে এই পুষ্টিগুণগুলো সরবরাহ করে কাঁঠাল। যেমন:
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে: কাঁঠালের মধ্যে বিভিন্ন খনিজ পদার্থের মতোই পটাশিয়ামের পরিমাণ অনেকটাই। এই পটাশিয়াম উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
হার্ট ভাল রাখে: হার্ট ভালো রাখতে সাহায্য করে কাঁঠাল। কাঁঠাল উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে কার্ডিয়োভাসকুলার ডিজিজের হার কমিয়ে দেয়। এর ফলে হার্টের সমস্যা অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে থাকে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর: কাঁঠাল ফল বলে এর মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ অনেকটাই বেশি। এর মধ্যে ভিটামিন সি-র পরিমাণও অনেকটাই বেশি।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বারাতে অনেকটা সাহায্য করে।
মন্তব্য করুন
শিশুর স্ক্রিন টাইম কমাতে সাহায্য করে যেসব কাজ
শিশুদের মোবাইলের প্রতি আসক্তি দিন দিন বেড়েই চলেছে। বিশেষ করে কোভিডের পরবর্তী সময়ে শিশুরা মোবাইলের প্রতি এতটাই নির্ভরশীল হয়ে পড়ছে যে, তার কুপ্রভাব পড়ছে তাদের মানসিক ও শারীরিক স্বাস্থ্যের ওপর। স্কুলের পড়াশোনাই হোক কিংবা খেলা, শিশুদের পুরো জগৎটাই এখন মোবাইল-নির্ভর হয়ে পড়েছে। আধুনিক পৃথিবীতে ডিজিটাল ডিভাইসের ব্যবহার ক্রমশ বৃদ্ধি পাবে, তা নিয়ে সংশয় নেই। তবে পড়াশোনার বাইরে আপনার সন্তান যাতে মোবাইলে আসক্ত না হয়, তার জন্য আপনার বাচ্চাকে রাখতে হবে অন্যভাবে ব্যস্ত। আজকে জানুন ঠিক কী কী উপায়ে আপনার বাচ্চাকে ব্যস্ত রাখলে সে মোবাইল নিয়ে সময় কাটাবে না।
জেনে নিন উপায়গুলো—
ড্রইং ও আর্ট অ্যান্ড ক্রাফট: আপনার শিশু যখন বাড়িতে থাকবে তখন তাকে রঙিন দুনিয়ায় ব্যস্ত করে ফেলুন। হাতে দিয়ে দিন রং এবং তুলি। দিয়ে দিন রংবেরঙের কাগজ, আঠা। দেখুন কি সুন্দর ভাবে নিজের ছোট ছোট ভাবনাকে আঁকার খাতায় বা কাগজের ভাঁজে তুলে ধরেছে সে।
ক্যারাটে: যে কোনও বাচ্চাদের বিশেষ করে মেয়েদের ক্যারাটে শেখা ভীষণ জরুরী। মার্শাল আর্ট এমন একটি শিক্ষা যা আপনাকে সারা জীবন সব ধরনের বিপদ থেকে রক্ষা করবে। ক্যারাটে শেখার মাধ্যমে আপনি আপনার বাচ্চাকে স্কিন টাইম থেকে দূরে রাখতে পারবেন অনেকটা।
সুইমিং: সাঁতার শেখা ভীষণ জরুরী একটি অ্যাক্টিভিটি। শুধু ভবিষ্যতের জন্য নয়, বর্তমানে স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য সাঁতার শিখে রাখা প্রয়োজন। সাঁতার শেখার সময় শিশুর শরীর সক্রিয় থাকার পাশাপাশি অনেকটা সময়ে পানিতে থাকার ফলে ক্লান্ত হয়ে যাবে এবং মোবাইল থেকে দূরে থাকবে।
নাচ: নাচ শুরু একটি এক্সট্রা কারিকুলাম অ্যাক্টিভিটি তা নয়, এটি ব্যায়ামও বটে। ভারতনাট্যম হোক অথবা ওয়েস্ট্র্যান, যে কোনও ধরনের নাচ আপনার আত্মবিশ্বাসকে বাড়িয়ে তোলে। এছাড়াও প্রতিদিন নাচ করলে ফ্রি হ্যান্ড এক্সারসাইজের মধ্যে আপনি থাকতে পারবেন।
ক্রিকেট: এখন আর আগের মতো মাঠ ঘাট নেই তাই বিকেল হলেই ছোট ছোট ছেলে মেয়েরা ক্রিকেট খেলতে বেরিয়ে পড়তে পারে না। তবে এখনও কিছু ক্লাব রয়েছে যারা বাচ্চাদের ক্রিকেট শেখান। আপনি চাইলে আপনার সন্তানকে এই খেলার সঙ্গে যুক্ত রেখে স্ক্রিন টাইম কমিয়ে দিতে পারেন।
বাস্কেটবল: আপনার সন্তান যদি বাস্কেটবল খেলতে আগ্রহী হয়, তাহলে আপনি আপনার নিকটবর্তী কোনও ক্লাবে বাস্কেটবলে ভর্তি করে দিতে পারেন। খেলাধুলার মধ্যে থাকলে মানসিক বিকাশের সঙ্গে সঙ্গে শারীরিক সুস্থতাতাও বজায় থাকবে আপনার সন্তানের।
রাতে না ঘুমালে শরীরে বাসা বাঁধে ভয়ংকর যেসব রোগ!
শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে পর্যাপ্ত ঘুমের প্রয়োজন। দিনে কাজের শেষে প্রয়োজন বিশ্রাম। একজন মানুষকে সুস্থ থাকতে ঘুমের কোনো বিকল্প নেই। মানবদেহে ঘুমের যথেষ্ট প্রয়োজন।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ঘুমের মধ্যে শরীর নিজের জরুরি কাজ করে নেয়। অবশ্যই বিষয়টি নিয়ে সতর্ক হতে হবে। প্রতিটি মানুষকে ঘুমের বিষয়ে সচেতন থাকার পরামর্শ দিয়েছেন ঘুম বিশেষজ্ঞরা। কারণ, ঘুম কম হলেই শরীরে বাসা বাঁধে ভয়ংকর কিছু রোগ।
ডায়াবেটিস
দীর্ঘদিন রাতে না ঘুমানো বা কম ঘুমানোর ফলে শরীরে ইনসুলিন উৎপাদন ব্যাহত হয়। ফলে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে থাকে।সুস্থ স্বাভাবিক মানুষ হয়েও আপনি রাতে না ঘুমানোর ফলে হতে পারেন ডায়াবেটিসের রোগী।
খিটখিটে ভাব
ঘুম ঠিকমতো না হলে মস্তিষ্ক ঠিক মত কাজ করে না। মেজাজ খিটখিটে হয়ে যায়। সহজেই রেগে যান।
উচ্চ রক্তচাপ
চিকিৎসকদের মতে, নিয়মিত পর্যাপ্ত না ঘুমালে মানব শরীরের ‘লিভিং অর্গানিজম গুলো ঠিক মতো কাজ করতে পারে না। নষ্ট হতে পারে শরীরের হরমোনের ভারসাম্য। বাড়তে পারে উচ্চ রক্তচাপ, হাইপার টেনশনের মতো সমস্যা।
মাংসপেশিতে খিঁচ ধরে
সারা দিনের ধকলের পর মাংসপেশি খুব শক্ত হয়ে যায়। ঘুমের মাধ্যমে শরীর নিজেকে সারিয়ে নেয়। এ ক্ষেত্রে ঘুম না হলে এ কাজটা ঠিকমতো হয় না। ফলে সমস্যা দেখা যায় কয়েক গুণ।
কোলেস্টেরল সমস্যা
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কম ঘুমে শরীরে এইচডিএল কোলেস্টেরল বা ‘গুড কোলেস্টেরল’ বিপজ্জনকভাবে কমে যায়। ফলে হৃদ্রোগের ঝুঁকি বাড়ে।তাই হৃদ্রোগের ঝুঁকি এড়াতে আপনাকে পর্যাপ্ত ঘুমাতে হবে।
বিভ্রান্তি
সারা দিন আমাদের মস্তিষ্কে প্রচুর তথ্য যায়। ঘুমের মধ্যে মস্তিষ্কে সেই তথ্যের মধ্যে থেকে কিছু তথ্য যত্ন করে রেখে দেয়। আর কিছু তথ্য ফেলে দেয়। কিন্তু ঘুম না হলে এ কাজটা ঠিকমতো হয় না। তখন পরদিন বিভ্রান্তি দেখা দেয়। দিনের পর দিন রাতে না ঘুমালো ব্রেন ডেমেজ হওয়ার ঝুঁকিতেও পড়তে পারেন।
ওজন বাড়া
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, দীর্ঘদিন কম ঘুমাতে থাকলে শরীরে মেটাবলিজম ধীর হয়ে যায়। ফলে ওজন বাড়া স্বাভাবিক। শুধু তাই নয় রাতে না ঘুমালে চোখের নিচে কালো দাগ, শরীরের বিভিন্ন অঙ্গে ব্যাথা ও দৃষ্টি শক্তি হ্রাসসহ বিভিন্ন সমস্যা দেকা দিতে পারে।
রেড মিট স্বাস্থ্যের জন্য কতটা নিরাপদ
আসছে কোরবানির ঈদ। এ সময়ে একটু বেশিই রেড মিট খাওয়া পড়ে। মানবদেহের দৈনন্দিন প্রোটিনের চাহিদা পূরণের জন্যও খাদ্যতালিকায় জায়গা দেওয়া হয় রেডমিট বা লাল মাংস। গরু, মহিষ, ছাগল, ভেড়ার মতো স্তন্যপায়ী প্রাণীর মাংসকে রেডমিট বলা হয়। ‘রেডমিট’ শব্দটি শুনলেই আমরা মনে করি, এটা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।
তাহলে জেনে নেওয়া যাক রেডমিট স্বাস্থ্যের ক্ষতিকর কি না; ক্ষতিকর হলে তা কতটা ক্ষতি করে এবং কতটুকু রেডমিট খাওয়া যেতে পারে।
রেড মিডকে অনেকেই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো মনে করেন, আবার কেউবা মনে করেন ক্ষতিকর। এ কারণেই স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা রেড মিট খাওয়ার উপকারিতা, এর ক্ষতিকর দিক এবং ঝুঁকিগুলো নিয়ে প্রায়ই গবেষণা করে থাকেন। অনেকের মতে, এই মাংস স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না ক্ষতিকর, তা নির্ধারণ করা বেশ জটিল। তবে স্বাস্থ্যের ওপর রেড মিটের প্রভাব নিয়ে করা অতি সাম্প্রতিক একটি গবেষণা এ সম্পর্কে অনেক ধারণাকেই পাল্টে দেবে।
গবেষণায় ফলাফলে যা পাওয়া গেছে—
সম্প্রতি রেড মিট সম্পর্কে বিভিন্ন শঙ্কা দূর করার চেষ্টায় যুক্তরাষ্ট্রের ইনস্টিটিউট ফর হেলথ মেট্রিক্স অ্যান্ড ইভালুয়েশনের (আইএইচএমই) এক দল গবেষক নতুন ওই গবেষণাটি পরিচালনা করেছে। দেশটির ১৮০টি এলাকার লক্ষাধিক মানুষের ওপর পরিচালিত গবেষণার বিশ্লেষণ করে তারা বলেছেন যে, ভালো করে রান্না বা প্রক্রিয়াজাত রেড মিটের বেশি খাওয়ার সঙ্গে স্ট্রোকের জোরালো সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায়নি। এর মানে, একজন ব্যক্তি যদি প্রতিদিন অপ্রক্রিয়াজাত রেড মিট খান, তার মানে এই নয় যে তিনি স্ট্রোকের ঝুঁকিতে থাকবেন।
এ গবেষণা দলটি শরীরে ধূমপান, রেড মিট এবং শাকসবজির বিভিন্ন প্রভাব নিয়ে অনুসন্ধান করেছে। এ সময়ে প্রাপ্ত ফলাফলগুলোকে তারা এক থেকে পাঁচ রেটিংয়ে ভাগ করেছে। গবেষকরা প্রচুর পরিমাণে অপ্রক্রিয়াজাত রেড মিট খাওয়ার ফলে স্ট্রোকের ঝুঁকির জন্য শুধুমাত্র সিঙ্গল স্টার দিয়েছে, যার মানে হলো প্রক্রিয়াবিহীন রেড মিট স্ট্রোকের সঙ্গে সম্পর্কিত। একই সঙ্গে এ মাংস খেলে কোলন ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, হৃদরোগ ও ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকিকে টু-স্টার রেটিং দেওয়া হয়েছে।
রেডমিট খাওয়ার পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে শরীরে বিভিন্ন ধরনের জটিলতা সৃষ্টি হতে পারে। যেমন:
১. রেডমিটে প্রচুর এলডিএল কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড থাকায় রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়।
২. স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকায় রক্তনালিতে ব্লক সৃষ্টি করে, যার কারণে হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোক হতে পারে।
৩. অতিরিক্ত রেডমিট খেলে বদহজম হতে পারে, গ্যাস্ট্রিক ও আলসারের সমস্যা বেড়ে যায়।
৪. টাইপ-টু ডায়াবেটিস ও উচ্চরক্তচাপের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
৫. বৃহদান্ত্র, ক্ষুদ্রান্ত, পাকস্থলি, কোলন, প্রোস্টেট ও স্তন ক্যানসার হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।
৬. আর্থাইটিস ও কিডনির সমস্যা দেখা দিতে পারে।
৭. শরীরে ক্ষতিকর ইউরিক এসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে পারে।
৮. শরীরে ফ্যাট জমে ওজন বেড়ে যেতে পারে।
যারা ডায়াবেটিস, হৃদরোগ ও কিডনিজনিত সমস্যায় ভুগছেন, তাদের রেডমিট পরিহার করা উচিৎ। এ ক্ষেত্রে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুসরণ করতে হবে।
রেডমিট রান্না করার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। সঠিক পদ্ধতিতে রান্না করলে গুরুতর রোগের ঝুঁকি কমে যাবে।
মাংস পুড়িয়ে বা অতিরিক্ত তেল-মসলা দিয়ে অনেকক্ষণ ধরে রান্না করা হলে সেটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। বারবার গরম করা মাংস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য একদমই ভালো না। এগুলো হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনাকে ক্রমশ বাড়িয়ে তোলে।
ডিপ ফ্রিজ সহজে পরিষ্কার করবেন যেভাবে
কোরবানির ঈদ চলে এসেছে প্রায়। এই ঈদে ফ্রিজার বা ডিপ ফ্রিজের ওপর বাড়তি ধকল যায়। তাই এতকিছুর ধকল যে যন্ত্রের ওপর দিয়ে যাবে সে যন্ত্রটা ঈদের আগেই পরিষ্কার রাখা প্রয়োজন। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক বরফ গলিয়ে সহজেই ফ্রিজার পরিষ্কার করার উপায়।
বরফ গলিয়ে সহজেই ফ্রিজার পরিষ্কার করার উপায়—
প্রথমেই যে জিনিসগুলো হাতের কাছে নিতে হবে তা হলো, ছোট তোয়ালে, পুরোনো ব্রাশ, নরম স্পঞ্জ, ডিশ সোপ বা সার্ফ ও পানি। ফ্রিজে রাখা সমস্ত জিনিস বের করে বাইরে রাখতে হবে।
ফ্রিজার ডিফ্রস্ট করুন: এবার ফ্রিজের সুইচ অফ করে প্লাগ খুলে রাখতে হবে। পরিষ্কারের কাজ শুরু করার অন্তত আধা ঘণ্টা আগে এই কাজটি করতে হবে। এতে ফ্রিজের ভেতরে থাকা সমস্ত বরফ গলে যাবে। এবার ফ্রিজের তাকগুলো খুলে রাখতে হবে। ডিপফ্রিজের ট্রে বের করে ফেলতে হবে। সেগুলো কিন্তু পরিষ্কার করার জন্য খুব গরম পানি ব্যবহার করা ঠিক না। এবার কুসুম গরম পানি ও সাবান পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে মুছে নিতে হবে। সমপরিমাণ সাদা ভিনেগার ও কুসুম গরম পানি মিশিয়ে ভেতরের অংশ মুছে নিলে দুর্গন্ধ দূর হবে ফ্রিজারের।
মেয়াদ শেষ এমন খাবার ফেলে দিন: ফ্রিজারে যদি অনেক খাবার থাকে তবে কী রাখবেন এবং কী ফেলে দেবেন সেই সিদ্ধান্ত নিয়ে নিন। অনেক দিনের পুরনো খাবার যেগুলোর মেয়াদ নেই সেগুলো অবশ্যই ফেলে দিন। খাবারের পাত্রের ভেতরে বড় বরফের স্ফটিক বা খাবারের ওপর তুষারপাতের স্তর থাকলে সেগুলো ফেলে দেওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ হবে। যে খাবারগুলো রাখবেন সেগুলোর ক্ষেত্রে একটি মার্কার ব্যবহার করে তাদের নাম এবং তারিখসহ লেবেল করে রাখতে পারেন।
ফ্রিজারের বরফ দ্রুত গলানোর জন্য যা করণীয়: হাতে কম সময় থাকলে কিছু পদ্ধতি মেনে বরফ দ্রুত গলিয়ে নিতে পারেন। তাড়াতাড়ি গলাতে চাইলে হেয়ার ড্রায়ারের লো হিট ব্যবহার করুন। গরম পানির একটি পাত্র ভেতরে বসিয়ে দরজা আটকে দিলেও তাড়াতাড়ি গলে যাবে বরফ। একটি স্প্রে বোতলে কুসুম গরম পানি নিয়ে বরফের ওপর স্প্রে করে দিতে হবে। এরপর রুমের ফ্যান ছেড়ে রাখতে হবে। পানি ও বাতাসের কারণে দ্রুত আলগা হয়ে যাবে বরফ। নিচে একটি মোটা পলিথিন রাখতে হবে। বরফ ভেঙে ভেঙে পড়লে তা সরিয়ে ফেলতে হবে। বরফ ফেলে দেওয়ার পর মোটা একটি তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলতে হবে। একটি বোতলে ভিনেগার, পানি ও ডিশ ওয়াশ সোপ একসঙ্গে মিশিয়ে স্প্রে করুন ফ্রিজের ভেতরের অংশে। এবার পরিষ্কার পানি দিয়ে কাপড় ভিজিয়ে মুছে ফেলতে হবে। শেষে শুকনো করে মুছে নিতে হবে।
এ ছাড়াও মাইক্রোফাইবারযুক্ত কাপড় দিয়ে ডিপ ফ্রিজ পরিষ্কার করা উচিত। কারণ সেখানে বরফ জমে থাকার জন্য গন্ধ বেশি হয়। এরপর হাত দিন ফ্রিজের দরজার কোনায় আটকে থাকা রাবারে। সেটি কিন্তু আঁঠালো থাকে। তার জন্য প্রয়োজন ভিনিগার মেশানো পানি। তা মিশিয়েই কাপড় বা ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করে ফেলুন। ভিনিগার মেশানো পানি দিয়েই ফ্রিজের বাইরের অংশ মুছে নেবেন। এবার ফ্রিজটা একটু শুকনো হতে দিন। তারপর সুইচ অন করে দেখে নিতে হবে সব ঠিক আছে কি না।
দীর্ঘদিন ফ্রিজ ভালো থাকবে যে উপায়ে—
অনেকে খুঁচিয়ে বা বল প্রয়োগ করে বরফ দূর করার চেষ্টা করে যা একেবারেই সঠিক না। এতে ফ্রিজ ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
ঠান্ডা কাচের তাক কখনও গরম পানি দিয়ে পরিষ্কার করা ঠিক না, এতে গ্লাস ফেটে যেতে পারে।
দেয়ালের সঙ্গে লাগিয়ে ফ্রিজ রাখা যাবে না। দেয়াল থেকে ১ ফুট দূরে রাখতে হবে, যেন ফ্রিজের কয়েল সহজে ঠান্ডা হতে পারে।
ফ্রিজকে ওভেন, ওয়াটার হিটার বা চুলার পাশে না রাখাই ভালো। কারণ বেশি গরমের মধ্যে থাকলে ফ্রিজে বরফ জমে বেশি।
মাঝে মাঝে দেখা যায় ফ্রিজ চালু থাকলেও খাবার ঠান্ডা হয় না। সেক্ষেত্রে প্রথমেই লক্ষ করতে হবে টেম্পারেচার সুইচ প্রয়োজন মতো বাড়ানো আছে কিনা। অনেক সময় দরজায় লাগানো প্লাস্টিকের প্যাডে ফাটল ধরলেও এ সমস্যা হতে পারে। প্রয়োজনে সার্ভিসিং করিয়ে নিতে হবে।
এই পানীয়তে ৭ দিনেই মিলবে উজ্জ্বল ত্বক
ত্বক যাতে নিখুঁত দেখায়, তার জন্য যা যা স্কিন কেয়ার করা দরকার, সবই করেন। ত্বকের যত্নে প্রতিদিন ফেসওয়াশ, সিরাম ব্যবহার করেন। মাঝেমধ্যে পার্লারে গিয়ে ফেসিয়াল করান। কিন্তু তাতেও ত্বকের উজ্জ্বলতা ফুটে ওঠে না। সৌন্দর্য ধরে রাখতে গেলে ত্বককে ভিতর থেকে সুন্দর করে তুলতে হবে। আর এই কাজটা কোনও ক্রিম নয়, এই হোমমেড পানীয় করতে পারে।
ত্বককে ভালো রাখতে গেলে শুধু স্কিন কেয়ারের ওপর জোর দিলে চলবে না। খাওয়া-দাওয়া নিয়ে সচেতন থাকতে হবে। তেল-মসলাদার খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। ফল, শাকসবজি বেশি করে খেতে হবে।
ত্বকের সমস্যা কমাতে অনেকেই মুখে প্রাকৃতিক উপাদান মাখেন। বেসন, টক দই, হলুদের মতো উপাদান ব্যবহার করেন। এগুলো রেজাল্ট দিলেও সেটা সাময়িক হয়। ত্বককে ভিতর থেকে সুন্দর করে তুলতে হবে।
ট্যান দূর করা থেকে শুরু করে ব্রণ, একজিমার সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে একটি পানীয়। এই পানীয় ত্বককে ফর্সা করতেও সাহায্য করে। মাত্র ৩টি উপাদান দিয়ে স্কিন হোয়াইটিং পানীয় বানিয়ে ফেলুন।
সসপ্যানে দুইগ্লাস গরম পানি বসান। এবার এতে এক মুঠো পুদিনা পাতা, ২-৩টা ছোট এলাচ ও এক চামচ মৌরি মিশিয়ে দিন। এবার মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। পানি ফুটে এক গ্লাসের মতো হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার এই পানীয় ছেঁকে নিন। এই পানীয় সকালে খালি পেটে পান করুন। এটি ত্বকের সমস্যা ভিতর থেকে নির্মূল করে তুলবে।
পুদিনা পাতা, এলাচের মধ্যে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল্ল উপাদান রয়েছে, যা ত্বককে প্রদাহের হাত থেকে রক্ষা করে। এই পানীয় ত্বককে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। ৭ দিন এই পানীয় খেলেই দেখবেন ত্বকের উজ্জ্বলতা বেড়ে গিয়েছে।
কাঁঠাল খেয়ে যেসব খাবার খাওয়া ঠিক নয়
কাঁঠাল অনেকেই পছন্দ করেন। খেতে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি কাঁঠাল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এটি সবজি এবং ফল দুই ভাবেই খাওয়া যায়। কাঁঠাল ভিটামিন এ, সি, থায়ামিন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। কাঁঠাল খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়।
তবে মনে রাখতে হবে কাঁঠাল খাওয়ার পর কয়েকটি খাবার এড়িয়ে যাওয়া উচিত। কাঁঠাল শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে অনেক রোগকে দূরে রাখে। কিন্তু অনেক সময় এমন হয় যে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার তাগিদে আমরা এমন কিছু খাবারের কম্বিনেশন তৈরি করি যা স্বাস্থ্যের উপকার না করে ক্ষতি করতে শুরু করে। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কী কী জিনিস যা কাঁঠালের সঙ্গে খাওয়া উচিত নয়।
কাঁঠাল খাওয়ার পর যেসব খাবার খাবেন না—
দুধ: কাঁঠাল খাওয়ার পরপরই দুধ খাওয়া উচিত নয়। শুধু তাই নয়, দুধ খাওয়ার পরও কাঁঠাল খাওয়া উচিত নয়। এই কারণে আপনার ত্বক সংক্রান্ত সমস্যা হতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে চুলকানি, সাদা দাগ, ব্রণ ইত্যাদি সমস্যা। এ ছাড়া হজম সংক্রান্ত রোগের ঝুঁকিও থাকতে পারে।
মধু: অনেকেই কাঁঠাল খাওয়ার পর মধু খেয়ে থাকেন, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। এটা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর বলে মনে করা হয়। কাঁঠাল খাওয়ার পর মধু খেলে তা শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। বলা হয় পাকা কাঁঠাল খাওয়ার পরও মধু খাওয়া উচিত নয়।
পান: কাঁঠাল খাওয়ার পর ভুলেও পান খাবেন না। এতে হজমের সমস্যা হবে। কাঁঠালের মধ্যে থাকা অক্সালেট পানির সঙ্গে মিশে পেটে নানা ধরনের সমস্যা করতে পারে। এ কারণে কাঁঠাল খাওয়ার পর অন্তত দু থেকে তিন ঘন্টা পর পান খেতে পারেন।
ঢেঁড়স: কাঁঠাল খাওয়ার পর কখনোই ঢেঁড়স খাওয়া ঠিক নয়। এতে স্বাস্থ্যের যথেষ্ট ক্ষতি হবে। কাঁঠালের মধ্যে থাকা অক্সালেট ঢেঁড়সের সঙ্গে মিশে ফুসকুড়ি, ত্বক জ্বালাপোড়া হতে পারে। এমনকি বমি হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
পেঁপে: কাঁঠালের সবজি বা পাকা কাঁঠাল খাওয়ার পর পেঁপে খাওয়া এড়িয়ে যাওয়া উচিত। কারণ পেঁপেতে থাকা ক্যালসিয়াম আর কাঁঠালে থাকা অক্সালেট পেটে গিয়ে বিষক্রিয়ার সৃষ্টি করতে পারে। এতে শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি হতে পারে।
বোরহানি বানাবেন যেভাবে
ঈদ মানেই প্রচুর ঘোরাঘুরি খাওয়া-দাওয়া। কোরবানির ঈদে ইচ্ছা থাকলে বা চেষ্টা করেও মুখরোচক খাবারের আয়োজন থেকে মুখ ফিরিয়ে নেওয়া সম্ভব হয় না । অন্যান্য খাবারের পাশাপাশি মাংস খাওয়া হয় অনেক বেশি। এ সময়ের ভারি ও ফ্যাটযুক্ত খাবারের সঙ্গে পানীয় হিসেবে সকলে কোমল পানীয় রাখতেই পছন্দ করেন। এটা নিশ্চয় অজানা নয়, কোমল পানীয় স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ক্ষতিকর। সেক্ষেত্রে কোমল পানীয়ের পরিবর্তে রাখা চাই টক দইয়ে তৈরি বোরহানি।
দেখে নিন বোরহানি তৈরি রেসিপি—
উপকরণ:
টক দই- ২ কাপ
পুদিনা পাতা- আধা কাপ
কাঁচামরিচ- ৪টি
ধনেপাতা কুচি- আধা কাপ
চিনি- ৩ চা চামচ
জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
বিট লবণ- ১ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- আধা চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
ব্লেন্ডারে পুদিনা পাতা, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ১ মগ পানি দিয়ে দিন। উপকরণগুলো একসঙ্গে ব্লেন্ড করুন। গোলমরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, লবণ, চিনি, টক দই দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। তৈরি হয়ে গেল বোরহানি। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন। ঝাল বেশি খেলে কাঁচামরিচের পরিমাণ বাড়িয়ে নিতে পারেন।
