ওজন কমানো থেকে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ চিয়া সিডের পুষ্টিগুণ enumerable। ফাইবার, প্রোটিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এই ছোট কালো-সাদা দানাগুলোকে অনেকেই জলে ভিজিয়ে খায় বা টক দইয়ের সঙ্গে মেশিয়ে খান। তবে সঠিকভাবে চিয়া সিড খেলে তার উপকারিতা আরও বেড়ে যায়।
পুষ্টিবিদ জানান, চিয়া সিড কাঁচা খেলে পুষ্টি শোষণ হয় কম। সবচেয়ে বেশি উপকার পেতে হলে এটি রোস্ট করে গুঁড়ো করে খাওয়া উচিত। এতে ১৫ মিনিট আগে জলে ভিজানোর প্রয়োজনও পড়ে না।
তিনি আরও বলেন, চিয়া সিড শোষণক্ষমতা বেশি হওয়ায় এর সঙ্গে পর্যাপ্ত জল পান করতে হবে। জল কম খেলে শরীর ডিহাইড্রেট হয়ে যেতে পারে।
চিয়া সিড খাওয়ার সহজ কিছু উপায়:
চিয়া পুডিং: আধা গ্লাস দুধে এক চামচ চিয়া সিড ও মধু মিশিয়ে সারারাত ফ্রিজে রাখুন। সকালে ব্রেকফাস্ট হিসেবে খান।
স্মুদি: ওটস, কলা, আমন্ড, দই বা দুধ দিয়ে স্মুদি বানিয়ে এক চামচ চিয়া সিড মেশানো যায়। ফলের রসেও ব্যবহার করা সম্ভব।
চিয়া সিডের লাড্ডু: রোস্টেড চিয়া সিড ও বিভিন্ন বাদাম গুঁড়ো করে, খেজুর পেস্টের সঙ্গে মিশিয়ে ছোট বল আকারে তৈরি করুন। এটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস হিসেবে খাওয়া যায়।
পুষ্টিবিদরা মনে করাচ্ছেন, চিয়া সিডের সঠিক ব্যবহার ও পর্যাপ্ত জল পান স্বাস্থ্য লাভের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
আরটিভি/এসকে
