ডাব খাওয়া যায় সারা বছরই। তীব্র গরমে আরামের ছোঁয়া পেতে কচি ডাবের পানির কোনও বিকল্প নেই। আর সেই ডাব থেকে বানানো হয় যদি পুডিং তাহলে তো আর কোনও কথাই নেই। সারাদিনের সংযমের পর এক টুকরো ডাবের পুডিং আপনাকে দেবে প্রশান্তির ছোঁয়া। খুব সহজেই বানানো যায় মজাদার এই পুডিংটি। চলুন রেসিপিটা দেখে নিই তাহলে।
বানাতে যা লাগবে
একটা শাসসহ ডাব, এক টেবিল চামচ চিনি, ৫ গ্রাম চায়না গ্রাস।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে ডাবের শ্বাসগুলো পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। তারপর যে পাত্রে পুডিং জমাবেন শাসগুলো তার ওপর ছড়িয়ে দিন। চায়না গ্রাস ১০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে ২ কাপ ডাবের পানি নিয়ে তার মধ্যে এক টেবিল চামচ চিনি এবং চায়না গ্রাস দিয়ে পাত্রটা চুলায় দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে অনবরত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চায়না গ্রাসটা পানির সঙ্গে পুরোপুরি মিশে যায়। এবার নামিয়ে গরম থাকতেই পুডিংয়ের যে পাত্রে ডাবের শাস রেখেছিলেন তার মধ্যে ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে এক ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। এ সময়ে এটা জমে যাবে। জমে গেলে এটাকে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ডাবের পুডিং।
কেএইচ/পি
