বাচ্চাদের পুষ্টিকর খাবার নিয়ে সকল বাবা-মা খুব চিন্তিত থাকেন। এ ছাড়াও বাচ্চারা সব সময় একই রকম খাবার খেতে চায় না। তাই বাচ্চাদের খাবারে পরিবর্তন আনতে সুজির পায়েস রান্না করতে পারেন। এ খাবারটি পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যসম্মত এবং মজাদারও। বড় ছোট সবাই এ সুজির পায়েস খেতে পারেন। ছয় মাস বয়সি বাচ্চাদেরও ঘরে তৈরি চালের সুজির পায়েস দিতে পারেন।
চালের সুজির পায়েসের রেসিপি —
উপকরণ
এক কাপ তরল দুধ
এক কাপ চালের সুজি
আধা কাপ নারকেল
আধা কাপ খেজুর রস
বাদামকুচি পরিমাণ মতন
কিসমিস পরিমাণ মতন
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে চুলায় একটি পাত্রে মাঝারি আঁচে ঘনঘন নেড়ে দুধ জ্বাল করতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেনো দুধ লেগে না যায়। এরপর একটি বাটিতে চালের সুজি, এক কাপ দুধ ও নারকেল কোড়ানো ভালোভাবে মিশাতে হবে। এবার মিশ্রণটি চুলায় জ্বাল করা দুধের সাথে মিশিয়ে বারবার নাড়তে হবে।
মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসলে জ্বাল করা খেজুরের রস দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। এবার নামিয়ে পছন্দ মতন বাদামকুচি, কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চালের সুজির পায়েস।
