মরিচ কাটা বা বাটার সময় ঝাল হাতে লেগে গেলে হাতে অনেক জ্বালা করে। এ অস্বস্তিকর অভিজ্ঞতা কম-বেশি সবারই হয়। কখনো এ জ্বালাপোড়া অসহণীয় পর্যায় চলে যায়। তখন কি করলে জ্বালা কমবে তা অনেকেই বুঝে উঠতে পারে না। চলুন জেনে নিই, এ যন্ত্রণা থেকে মুক্তির কয়েকটি সহজ উপায়।
মূলত মরিচের ভেতর ‘ক্যাপসাইসিন’ নামক জৈব পদার্থের উপস্থিতি বিদ্যমান, এ কারণে মরিচে ঝাল লাগে। জৈব পদার্থ হওয়ার কারণেই মরিচের ঝাল পানি দিয়ে ধুলেও যায় না।
মরিচে ঝাল সবচেয়ে ভালো কাজ করে দুধ বা অ্যালকোহল জাতীয় কিছু দিয়ে হাত ধোয়া। এ ছাড়াও টক দই বা ঠান্ডা দুধের সর লাগালে তাৎক্ষণিক হাতের জ্বালা কমে যাবে।
ঠান্ডা দুধ ঠান্ডা পানিতে মিশিয়ে হাত ধুয়ে নিলেও ভালো ফল পাওয়া যাবে। একইভাবে জিভে ঝাল লাগলে দুধ খেলে দ্রুত মুক্তি পাওয়া যাবে। অথবা এক চিমটি লবণ জিভে দিয়ে খেয়ে নিলেও ঝাল কমে যাবে।
লেবুর রস, ভিনেগার আর পানি মিশিয়ে বরফ করে সেটা হাতে হাতে ঘষলে কার্যকর ফল পাওয়া যায়।
ঝাল লেগেছে, এমন সময় কিছু হাতের কাছে না থাকলে বরফ ব্যবহার করা যেতে পারে।
পেট্রোলিয়াম জেলি এবং অলিভ অয়েল হাতে মাখলেও জ্বালা কমতে সাহায্য করবে।
