বিফ খোবিদে কাবাব নাম শুনে মনে হতে পারে এটি তৈরি করা খুব ঝামেলার কাজ। কিন্তু সঠিক রেসিপি জানা থাকলে বিফ খোবিদে কাবাব তৈরি করা খুব একটা কঠিন কাজ না।
আসলে বিফ খোবিদে কাবাব অত্যন্ত সুস্বাদু এবং বাসায় রান্না করাও খুব সহজ। পরোটা বা ভাতের সঙ্গে বিফ খোবিদে কাবাবের তুলনাই হয় না।
তাহলে জেনে নিন বিফ খোবিদে কাবাব তৈরি করতে কী কী উপকরণ লাগবে এবং কীভাবে তৈরি করবেন।
উপকরণ : গরুর মাংসের কিমা চর্বিসহ ৪০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১০০ গ্রাম, ধনেপাতা কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ৩-৪ টি, রসুন বাটা ১ চা চামচ, সোমাক পাউডার ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ আধা চা চামচ, কালো গোল মরিচ পাউডার ১ চা চামচ, ডিম অর্ধেকটা, ব্রেডক্রাম ১ কাপ, টকদই ১-৪ কাপ, তেল ব্রাশ করার জন্য, সিক গাথার জন্য চারটি।
প্রণালী : প্রথমে একটি পাত্রে সকল উপকরণগুলো একত্রে মিশিয়ে নিন। মিশানো হয়ে গেলে সিকে গেঁথে ফ্রিজে ৩-৪ ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
ফ্রিজ থেকে বেড় করে কয়লার আগুনে সেঁকতে হবে কাবাব না হওয়া পর্যন্ত।
মাঝে মাঝে তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিন।হয়ে গেলে নামিয়ে সাইজ মত কেটে গরম গরম পরিবেশন করুন বিফ খোবিদে কাবাব।
এসএস
