ইলিশ পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কষ্টকর। ছোট বড় সবারই পছন্দের তালিকায় ইলিশের নাম শোনা যায়। আর পছন্দের এই ইলিশের রয়েছে অনেক ধরনের সহজ এবং সুস্বাদু রান্না। ইলিশের পাশাপাশি ইলিশের ডিমেরও রয়েছে মজাদার সব রান্না। তেমনি একটি রান্না হলো ইলিশের ডিমের কাবাব।
রান্নার পদ্ধতি দেখে নিন-
উপকরণ :
ইলিশ মাছের ডিম (২ কাপ)
পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ)
মরিচ কুচি (৩ চা চামচ)
ধনিয়াপাতা কুচি (আধ কাপ)
শুকনো মরিচের গুঁড়া (১ চা চামচ)
হলুদের গুঁড়া (১/৪ চা চামচ)
টালা জিরার গুঁড়া (আধ চা চামচ)
কাবাব মশলা (আধ চা চামচ)
চালের গুঁড়া বা কর্ণফ্লাওয়ার (১/৪ কাপ)
তেল
সামান্য লেবুর রস
পরিমাণমতো লবণ
প্রণালী :
প্রথমে সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। এবার মিশ্রণটিকে বল অথবা চ্যাপটা করে গরম তেলে ভাজুন। খেয়াল রাখবেন চুলার আঁচ যেনো মাঝারি থাকে, তা না হলে কাবাব পুরে যাবে। ভাজা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথে গরম গরম ইলিশের ডিমের কাবাব।
