দোকান থেকে তো সবসময় মিষ্টি কিনে খাওয়া হয়, কিন্তু বাড়িতে বানানো মিষ্টির স্বাদই আলাদা। কিছু মিষ্টি আছে, যা বাড়িতে তৈরি করা খুবই সহজ। তেমনই একটি রেসিপি হলো রাবড়ি। ঘরে থাকা জিনিস দিয়েই মাত্র ১০ মিনিটে তৈরি করা যাবে রাবড়ি।
জেনে নিন রাবড়ি তৈরির রেসিপি-
রাবড়ি বানাতে হলে সবসময় ফুল ফ্যাট দুধ বেছে নিতে হবে। এতে স্বাদও বাড়বে আর সময়ও বাঁচবে। রাবড়ি বানাতে হলে গ্যাসের আঁচ বাড়ানো যাবে না। দুধ ফুটে উঠলে যে সর তৈরি হবে, তা প্রথমেই নাড়িয়ে ফেলবেন না। সরের স্তরটি ভালোভাবে তৈরি হয়ে গেলে তারপর খুন্তি দিয়ে পাত্রের চারপাশে সর জমিয়ে রাখুন।
রাবড়ি বানানোর সময় মোটা অথবা চওড়া পাত্র বেছে নিন। ননস্টিক পাত্র হলে খুব ভালো হয়। পাত্রের গায়ে লেগে থাকা সর সহজেই বেরিয়ে আসবে। দুধ তিরিশ শতাংশ হওয়া পর্যন্ত ফোটাতে হবে। ফোটানো হলে তাতে পরিমাণ মতো চিনি মেশান। সর খুন্তি দিয়ে কেটে কেটে দুধে দিয়ে দিন। ঠান্ডা হলে তারপর ফ্রিজে তুলুন। বাড়ির রাবড়িতে মিষ্টির দোকানের স্বাদ আনতে এলাচ গুঁড়া, গোলাপ জল সামান্য পরিমাণে মেশাতে পারেন।
