মহিমান্বিত রাত শবেকদরে ইবাদতের পাশাপাশি পরিবারের সবাইকে নিয়ে সুজি, ডাল, গাজর বা পেঁপের হালুয়া তৈরি করেন অনেকেই। এসবের মধ্যে আবার গাজর-সুজির হালুয়ার কদর বেশি। ঘরে তৈরি হালুয়া স্বাস্থ্যসম্মত ও পুষ্টিকর বলে সবাই অনায়াসেই খেতে পারে। জেনে নিন গাজর-সুজির সুস্বাদু হালুয়ার রেসিপি।
গাজর-সুজির হালুয়া
উপকরণ: গাজর মিহি করে কুচি ১ কাপ, সুজি ১ কাপ, চিনি সিকি কাপ (স্বাদমতো), লবণ সিকি চা-চামচ, এলাচি ২-৩টি, দারুচিনি ছোট ২-৩ টুকরা, ঘি ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ ও বাদাম পছন্দমতো, পানি ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ।
প্রণালি: গাজর, কিশমিশ, বাদাম ছাড়া বাকি উপকরণ দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন। সুজি হালকা বাদামি হয়ে এলে গাজরকুচি ও অল্প করে পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন। বাদামকুচি, কিশমিশ দিয়ে দিন। হালুয়া সেদ্ধ হওয়ার জন্য যতটুকু প্রয়োজন, ততটুকু পানি দেবেন। পাত্রে ঘি ব্রাশ করে হালুয়া ঢেলে দিন। ঠান্ডা হলে বরফি আকারে কেটে নিন। হাতের তালুতে ঘি মেখে গোল আকারেও তৈরি করতে পারেন।
