রোজ এক ধরনের খাবার খেতে কারই বা ভালো লাগে। বাড়িতে হোক বা বাইরে, একঘেয়ে খাবার খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে যান অনেকে। শীতকাল জুড়ে বিভিন্ন উৎসব আর একের পর এক বিয়ের দাওয়াতে পেটের অবস্থাও বেশ খারাপ। ফলে ভর্তা-ভাতই ভরসা। তবে সাধারণ খাবারকেও সুস্বাদু করে তুলতে পারে চট্টগ্রামের এক বিশেষ পদ—লেবুর কাজি। ডাল বা ঝোল ছাড়াই গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে এই মজাদার রেসিপি। চলুন, জেনে নেওয়া যাক রেসিপি—
বিজ্ঞাপন
উপকরণ:
- ৩টি কাগজি লেবু
- ৪–৫ কোয়া রসুন
- ২টি শুকনা মরিচ
- ১টি কাঁচা মরিচ
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- ৪ কাপ পানি
- ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
- ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
প্রস্তুত প্রণালি:
- প্রথমে দুইটি লেবু কেটে রস বের করে নিন এবং বাকি একটি লেবু গোল গোল টুকরা করে কাটুন।
- একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করে শুকনা মরিচ ফোড়ন দিন।
- মরিচ ভাজা হলে থেঁতো করা রসুন দিন এবং হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। গ্যাস বন্ধ করে রাখুন।
- অন্য একটি পাত্রে লবণ, তেল, ভাজা শুকনা মরিচ, কাঁচা মরিচ এবং ভাজা রসুন একসাথে চটকে নিন।
- এবার লেবুর রস এবং ৪ কাপ পানি মিশিয়ে নিন।
- গোল করে কাটা লেবুর টুকরাগুলো পানির মধ্যে দিয়ে দিন।
- সামান্য ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
এই সহজ ও মুখরোচক লেবুর কাজি আলুসেদ্ধ বা আলু চোখার সাথে মিশিয়ে খেলে স্বাদ হবে অনন্য।
আরটিভি/জেএম
