কাঁঠাল খাওয়ার পর সাধারণত এর বিচিগুলো ফেলে দেওয়া হয়। কিন্তু এই অবহেলিত উপাদান দিয়েই তৈরি করা যায় নরম, সুগন্ধি ও পুষ্টিকর এক মিষ্টান্ন—কাঁঠালের বিচির সন্দেশ।