দেশ ছাড়িয়ে বিদেশেও যাচ্ছে চাঁদপুরের ক্ষীর (ভিডিও)

চাঁদপুরের মতলব উপজেলার ঐতিহ্যবাহী ক্ষীরের চাহিদা বাড়ছে দেশ ছাড়িয়ে বিদেশেও। খাঁটি দুধে তৈরি এখানকার ক্ষীর গুণে-মানে এখনো অটুট। এছাড়া লাভজনক হওয়ায় ক্ষীরের ব্যবসার দিকে ঝুঁকছেন এলাকার অনেকে।

চাঁদপুরের মতলব উপজেলায় ১৯৫৬ সালের দিকে মিষ্টি ও ক্ষীর তৈরি শুরু করেন বৃন্দাবন ঘোষ নামের এক ব্যক্তি। পরবর্তীতে তার ব্যবসার হাল ধরেন ছেলে গান্ধী ঘোষ। বর্তমানে ঘোষ বংশধররাই এ ব্যবসা চালু রেখেছেন।

গান্ধী ঘোষের ছেলে সজল ঘোষ জানান, মতলবের এ ক্ষীর দেশ-বিদেশে সমান সমাদৃত। স্বাদ, ঘ্রাণ, রং, ঐতিহ্য ও খাদ্যগুণের কারণে স্থানীয়দের চাহিদা মিটিয়ে এটি বিক্রি হচ্ছে বিদেশেও।

স্থানীয় খামারিদের কাছ থেকে সংগ্রহ করা, গরুর খাঁটি দুধ আর চিনি দিয়ে তৈরি হয় এ ক্ষীর। প্রতিদিন বানানো হয় তিন থেকে চার মন দুধের ক্ষীর।যা আবার নির্ধারিত সময়ের মধ্যে বিক্রি হয়ে যায়।

ঐতিহ্যবাহী এ ক্ষীরের পরিচিতি আরো বাড়াতে পদক্ষেপ নেয়ার কথা জানান মতলব উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা শাহাদাত হোসেন।

চাঁদপুরে ছোট খাটো অনেক মিষ্টির দোকানে ক্ষীর তৈরি হলেও গান্ধী ঘোষের ক্ষীরই গুণ-মানে সেরা বলে জানান সংশ্লিষ্টরা।

পি