যে কাজে উপচে পড়বে না পাত্রের দুধ

দুধে নানা রকম পুষ্টিগুণ রয়েছে। দুধের বহু ধরনের গুণ শরীর সুস্থ রাখতে, রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই দুধ জ্বাল দিতে গিয়ে ঝামেলায় পড়তে হয় কমবেশি অনেককেই। চুলায় দুধ বসিয়ে কোনো দিকে যাওয়া যায় না। খুব দ্রুত পাত্র থেকে পড়ে যায়।

এ ধরনের পরিস্থিতি থেকে পরিত্রাণের টিপস-

• দুধ উপচে পড়তে শুরু করেছে দেখলে, সঙ্গে সঙ্গে ওপরে পানির ছিটা দিন। ফেনা কমে যাবে।
• যে পাত্রে দুধ জ্বাল দেবেন ওই পাত্রে দুধ রাখার আগে চারপাশে ভালো করে ঘি কিংবা মাখন মাখিয়ে নিন। ওপরের অংশে মাখাবেন। দুধ যখন গরম করবেন, তখন ঘিয়ের কারণে উপচে পড়বে না।
• জ্বাল দেওয়ার আগে দুধে খুব অল্প পরিমাণে পানি মেশান। তারপর অল্প আঁচে দুধ গরম করতে দিন। দুধ যখন ফুটবে, তখন ওই মেশানো পানিই বাষ্প হয়ে যাবে। ফলে দুধ উপচে পড়বে না।
• দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় পাত্রের ওপর একটি কাঠের চামচ আড়াআড়ি করে রাখুন। দুধ উপচে পড়বে না।