যারা মিষ্টি পছন্দ করেন রসমালাই তাদের কাছে খুব লোভনীয় একটি পদ। অনেকেই ইফতারে ভাজাপোড়া খাবারের পাশাপাশি মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন। আর মিষ্টির স্বাদে ভিন্নতা আনতে আপনি নিজের হাতেই বানিয়ে দিতে পারেন পাউরুটির রসমালাই। জেনে নিন রেসিপি।
যা যা লাগবে-
পাউরুটি ৬ টুকরা
দুধ এক লিটার
কনডেন্সড মিল্ক দুই টেবিল চামচ
এলাচ তিনটি
কাঠবাদাম কুচি আটটি
কাজুবাদাম নয়টি
পেস্তাবাদাম সাতটি
এক চিমটি জাফরান
চিনি পরিমাণমতো
যেভাবে বানাবেন-
প্রথমে কড়াইয়ে দুধ দিয়ে বেশি আঁচে জ্বাল দিয়ে নিন। এবার চুলার আঁচ কমিয়ে দুধ শুকিয়ে অর্ধেক পরিমাণ করে নিতে হবে। অর্ধেক হয়ে গেলে তাতে এলাচ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, পেস্তাবাদাম, জাফরান দিয়ে জ্বাল দিন।
মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে দুধের পরিমাণ কমিয়ে আরো ঘন করে নিতে হবে। এরপর চুলা বন্ধ করে দুধ নামিয়ে ফেলুন। এবার পাউরুটির টুকরাগুলো গোল করে কেটে সাজিয়ে নিন। দুধ ঠান্ডা হলে পাউরুটির ওপর ঢেলে দিন।
দুধ গরম অবস্থায় দিলে রুটি ভেঙে যেতে পারে, তাই ঠান্ডা হলে দিতে হবে। এবার ওপরে কিছু কাজুবাদাম, কাঠবাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন। এবার পরিবেশন করতে পারেন। চাইলে এটি ফ্রিজে রেখেও খেতে পারেন।
