লাইভ টিভি
আরটিভি প্লাস
পূজায় ধুতি-পাঞ্জাবি সামলাবেন যেভাবে
লাইফস্টাইল ডেস্ক, আরটিভি নিউজ
২৪ সেপ্টেম্বর ২০২৪, ১৫:৫৩
ছবি: সংগৃহীত
পূজার কেনাকাটায় রকমারি ডিজাইন এবং সাজগোজের অপশন থাকে মহিলাদের ক্ষেত্রে, কিন্তু তা বলে ছেলেরাও পিছিয়ে থাকার পাত্র নয়। মেয়েরা যখন দুর্গাপূজায় বিভিন্ন ডিজাইনার শাড়িতে সেজে উঠবেন তখন পুরুষরাও নিজেদের সাজাবেন রকমারি স্টাইলের ধুতি পাঞ্জাবিতে। অনেকের পছন্দের তালিকাতেই ধুতি-পাঞ্জাবি রয়েছে। সামলানো ঝামেলা মনে করে পছন্দের তালিকায় থাকলেও সহসায় কেউ সাজতে চায় না। তবে এবারের পূজাতে ছেলেরা ধুতি পাঞ্জাবি যাতে সহজেই সামলাতে পারেন, চলুন জেনে নিই সে বিষয়ে কিছু টিপস।
জেনে নিন টিপস
বাঙালি পুরুষদের ঐতিহ্য ধুতি-পাঞ্জাবি। আর বিয়ে বা অন্য যে কোনও অনুষ্ঠানে এই ধুতি পাঞ্জাবি সব সময় মানিয়ে যায়। তবে এখন ধুতি-পাঞ্জাবি মানেই পুরনো দিনের ফ্যাশন না, সময়ের সঙ্গে তাল মিলিয়ে এখন সুন্দর সুন্দর ডিজাইনের ধুতি-পাঞ্জাবির আউটফিট তৈরি করেন ডিজাইনাররা।
আপনার সাইজ অনুযায়ী ধুতি পাঞ্জাবি কিনুন। অতিরিক্ত বড় কিনবেন না।
সাদা রঙের ধুতি প্যান্টের সঙ্গে কালো রঙের পাঞ্জাবি কিন্তু বেশ ভালো লাগে। প্রিয় মানুষটির পোশাকের সঙ্গে ম্যাচিং করেও কিনতে পারেন পাঞ্জাবি।
যদি আপনি উচ্চতায় লম্বা হন সেক্ষেত্রে ধুতি প্যান্ট পরতে পারেন। প্রথমে গেঞ্জি পরুন এবং তারপর পাঞ্জাবি পরবেন।
ধুতির সঙ্গে কুর্তা না পরে ধুতির সঙ্গে টাক্সেডো পরে দেখতে পারেন, তাতেও কিন্তু দেখতে খুব সুন্দর লাগবে।
ধুতি পরার সময় খেয়াল রাখবেন, ধুতির হেম যেন পায়ের কয়েক ইঞ্চি ওপরে থাকে। নয়তো দুটিতে হোঁচট খেয়ে মাটিতে পড়ে যেতে পারেন।
আরটিভি/এফআই
মন্তব্য করুন
ঐতিহ্যবাহী পদ ইলিশ ভাতুরির রেসিপি
প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে খেতে একঘেয়ে লাগলে স্বাদ বদলাতে ভিন্নভাবে রান্না করেন অনেকেই। স্বাদে বদল আনতে মাঝে মাঝে চেনা মাছ দিয়ে ভিন্ন স্বাদের খাবার রান্না করে দেখতে পারেন। এ মৌসুমে ইলিশ দিয়েও রান্না করতে পারেন নতুন এক রেসিপি। আমাদের দেশের একেক অঞ্চলেতো ইলিশ একেকভাবে খাওয়া হয়। ইলিশের পাতুরি তো সবাই চেনেন, কিন্তু ঐতিহ্যবাহী পদ ইলিশ ভাতুরি আরও এক চমৎকার পদ। জেনে নিতে পারেন রেসিপিটি।
রইল রেসিপি—
উপকরণ:
বড় ইলিশ মাছ ৬-৮ টুকরা
কাঁচা মরিচকুচি ৫-৬টি
শর্ষের তেল ৩ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
হলুদগুঁড়া সামান্য
মিহি করে কাটা পেঁয়াজকুচি আধা কাপ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
লাউপাতা ৬টি
চাল আধা কেজি
প্রণালি:
প্রথমেই ভাতের চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টা। ইলিশ মাছসহ বাকি উপকরণ (পাতা ছাড়া) একসঙ্গে মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। লাউপাতায় মাখানো মাছের একটি টুকরা রেখে পাতাটি ভাঁজ করে উল্টিয়ে দিন, যাতে খুলে না যায়। এভাবে সব কটি পাতায় মোড়ানো মাছ প্রস্তুত করে নিন।
এবার দেড় গুণ ফুটন্ত পানি দিয়ে ভাত বসিয়ে দিন। নিয়মমাফিক ভাত রান্না করে প্রায় হয়ে এলে হাঁড়ির মাঝখান থেকে কিছু ভাত সরিয়ে লাউপাতায় মোড়ানো মাছের টুকরাগুলো রেখে দিন। ওপরে সরিয়ে রাখা ভাত দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রাখুন। ১০ মিনিট এভাবে রেখে দিন।
ভাত সরিয়ে মাছগুলো সাবধানে তুলে পাতাসহ পরিবেশন করুন গরম ধোঁয়া ওঠা ঐতিহ্যবাহী পদ ইলিশ ভাতুরি।
তেল চিটচিটে শিশি সহজেই পরিষ্কারের টোটকা
রান্নায় তেলের পরিমাণ কম কিংবা বেশি, রান্নাঘরে তেলের শিশিতো রাখতেই হয়। অলিভ অয়েল হোক বা সরিষার তেল কিংবা সাদা তেল, যে কোনও তেলের শিশি চিটচিট করে। তেলের শিশি তেলচিটে হয়ে যাওয়ায় ময়লাও জমে বেশি। বাসন মাজার সাবান দিয়ে তেলের শিশি পরিষ্কার করলেও তেলচিটে ভাব যায় না। এক্ষেত্রে কোন টোটকায় শিশির তেলচিটে ভাব দূর করবেন রইল সেই টিপস।
জেনে নিন টোটকা—
শিশিগুলো প্রথমে গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। এতে শিশিতে থাকা সব তেল বেরিয়ে যাবে। পানি থেকে শিশিগুলো তুলে টিস্যু পেপার দিয়ে মুছে নিন। তোয়ালে দিয়েও মুছে নিতে পারেন।
এছাড়া শিশি বা জার বাসন মাজার তরল সাবান দিয়ে পরিষ্কার করুন। প্রথমে তরল সাবান ও স্ক্রাবার দিয়ে ভালো করে ঘষে নিন। তারপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
ভিনেগার দিয়ে শিশি পরিষ্কার করতে পারেন। এক্ষেত্রে একটি পাত্রে পানি নিন। এতে ভিনেগার ও লেবুর রস মিশিয়ে নিন। তারপর তেলের শিশি, মশলার জার সবকিছু ডুবিয়ে রাখুন। এরপর সাবান দিয়ে মেজে ধুয়ে নিন।
বেকিং সোডা দিয়েও শিশি পরিষ্কার করতে পারেন। বেকিং সোডা তেলচিটে ভাব দূর করে দেয়। গরম পানির সঙ্গে বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। এতে শিশিগুলো ডুবিয়ে দিন। তারপর ভালো করে মেজে ধুয়ে নিলেই কাজ শেষ।
এই উপায় রান্নাঘরের তাকে থাকা যে কোনও জার বা শিশি পরিষ্কারের ক্ষেত্রে কাজে লাগাতে পারেন। সপ্তাহে একদিন করে এভাবে তেলের শিশি বা মশলার জার পরিষ্কার করতে পারেন।
যে মুরগির একটি ডিম কিনতে গুনতে হবে ১৬শ' টাকা!
মুরগি বা চিকেন খাবার হিসেবে প্রায় সব দেশেই জনপ্রিয়। দামও মানুষের অনেকটা নাগালের মধ্যে। তবে মুরগির ঝোল কিংবা ঝাল ফ্রাই, ফ্রায়েড চিকেন বা রোস্ট যেভাবেই পাখি প্রজাতির এই প্রাণীটির মাংস খাওয়ার কথা ভাবতে পারেন একজন সাধারণ বাংলাদেশি, তাতে কালো মুরগির কথা ভাবেন না প্রায় কেউই। কারণ খুব সাধারণ, বাংলাদেশের বেশিরভাগ মানুষের কাছে কালো মুরগি পরিচিত নয়। কিন্তু এই কালো মুরগিকে বলা হয় বিশ্বের সবচেয়ে দামি মুরগি। আর যে মুরগিই এত দামি তার ডিমতো ১৬শ' টাকা দাম হবেই।
এবার তাহলে পৃথিবীর সবচেয়ে দামি এই মুরগির মূল্যটা জেনে নিন। এই এক মুরগির দাম নাকি কয়েক লাখ টাকা। শুনে চোখ কপালে ওঠার মতোই অবস্থা। না, আপনি ভুল পড়েননি। ইন্দোনেশিয়ার জাভা দীপে বেড়ে ওঠে বিরল এই মুরগির নাম আইয়াম চিমানি। আইয়াম অর্থ মুরগী আর চিমানি মানে সম্পূর্ণ কালো। বাস্তবে এই মুরগি দেখতে একদমই কালো। এই মুরগির হাড়, মাংস, এমনকি জিহ্বা-সবই কালো। শুধুমাত্র রক্ত অন্যান্য প্রাণীর মতোই লাল। তবে কেনো এই মুরগির সব অঙ্গপ্রতঙ্গ কালো? বিজ্ঞানীরা বলেন, ফাইব্রোমেলানোসিস নামের জেনেটিক মিউটেশন থেকে এই মুরগির রং কালো হয়ে থাকে। অন্যান্য জাতের মুরগির গায়ের রঙের জন্য শুধুমাত্র কয়েকটি কোষ দায়ী। আর আইয়াম চিম্যানির পুরোপুরি কালো হওয়ার পেছনে কারণ হলো এর প্রায় সব কোষের পিগমেনটেশন।
যুক্তরাষ্ট্র, চায়না, থাইল্যান্ড, তাইওয়ান, নেদারল্যান্ডসহ পৃথিবীর বিভিন্ন প্রান্তের মানুষ নানা মাধ্যমে ইন্দোনেশিয়ার এই মুরগি সংগ্রহ করেন। অনেকে এর বাচ্চা কিনে লালন পালন করেন। পুরো মুরগি কালো হলেও এই মুরগির ডিম কিন্তু কালো নয়। সাধারন ডিমের মতোই এর রঙ। ইন্দোনেশিয়ায় এই মুরগীর সর্বোচ্চ দাম দুই হাজার থেকে ছয় হাজার ডলার পর্যন্ত হয়ে থাকে। বাংলাদেশি টাকায় যা ছয় লাখ টাকার বেশি। প্রতিটি ডিমের দাম ১৬ ডলার যা ১৬০০ টাকার বেশি।
ইন্দোনেশিয়ার বাইরে একেক দেশে একেক দামে বিক্রি হয় এটি। যুক্তরাষ্ট্রে যদিও আইয়াম চিম্যানি ২০০০ থেকে ৩০০০ ডলারে বিক্রি হয়। তবে ভালো মানের মুরগি ৯ থেকে দশ হাজার ডলার পর্যন্ত বিক্রি হয়। তবে ভালো মান বোঝা যায় মুরগির মুখ ও জিহ্বা কতটা কালো তা দেখে। যত কালো তত ভালো। খুবই শান্ত ও অনুগত স্বভাবের এই মুরগীর এতো বেশি দামের মূল কারণ মূলত এর মাংস। চর্বিহীন এই প্রাণীর মাংসের স্বাদ জাদুকরী।
সাধারণ মুরগির মাংসের চেয়ে এই মাংসে আছে অনেক বেশি প্রোটিন। যার কারণে স্বাস্থ্যসচেতন মানুষ এটি অনেক বেশি পছন্দ করেন। এছাড়াও ভিটামিন এ ডি ই, আয়রন ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টিগুণ আছে এতে। আছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যরডিকেলের ক্ষতিকর রশ্মি থেকে শরীরকে রক্ষা করে। শুধুমাত্র খাবার হিসেবেই নয় এই মুরগির বিভিন্ন অংশ ওষুধ ও ধর্মীয় আচার অনুষ্ঠানেও ব্যবহার করা হয়। ইন্দোনেশিয়ানদের অনেকে এটিকে দামী পোষা প্রাণী হিসেবে বাড়িতে পুষে থাকেন। ইন্দোনেশিয়ায় এই মুরগিটি মোটামুটি পরিচিত হলেও, অন্যান্য দেশে এগুলো হাজার হাজার ডলারে বিক্রি হয়। এটি স্পোর্টস চিকেন নামেও বিখ্যাত।
প্রাণীটি নিয়ে স্থানীয়দের মধ্যে অনেক ধরনের বিশ্বাস প্রচলিত আছে। অনেকে মনে করেন, কালো রঙের কারণে এরা সুপারন্যাচারাল ক্ষমতার অধিকারি এবং পৃথিবীব্যাপী বিচরণ করতে পারে। এই মুরগির প্রথম ডিম খেলে সন্তানধারণ হয় বলেও স্থানীয়দের বিশ্বাস। তবে কোনো দম্পতি চাইলে প্রথম ডিমটি টাকা ছাড়াই তাদের দিয়ে দেন ইন্দোনেশিয়ানরা। বিভিন্ন ওষুধের কাজে এই মুরগি ব্যবহার করা হলেও তার নিজের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা খুবই কম। এটি অসুস্থ্য হলে কালো রঙ ধীরে ধীরে বিবর্ণ হতে শুরু করে। তাই এই মুরগিকে সুস্থ্য রাখতে হলে অবশ্যই খুব সাবধানে এবং যত্ন সহকারে লালন পালন করতে হয়। সাধারণত ৬ থেকে ৮ বছর বাঁচে এই প্রাণী। এই মুরগির পালনও বেশ কষ্টসাধ্য এবং জটিল। এরজন্য সবচেয়ে বেশি জরুরি মুরগির সঠিক জোড়া। সঠিক জোড়া না হলে তাদের মাধ্যমে অন্য জাতের মুরগির জন্ম নিতে পারে। যার রঙ কালো না হয়ে সাদা কিংবা অন্য রঙেরও হতে পারে।
কান খোঁচাতে কটন বাড ব্যবহারে যে ভুল
কোনও সমস্যা না থাকলেও, কান পরিষ্কার করার অভ্যাস রয়েছে অনেকেরই। কান খোঁচাতে বাজার থেকে কিনে আনা হয় কটন বাডও। আবার কোনো কারণ ছাড়াই শুধু স্বভাবের দোষে প্রায়ই কানে কটন বাড ব্যবহার করেন কেউ কেউ। কানের ভেতর কটন বাডের নড়াচড়ায় আরাম হয় ঠিকই, কিন্তু এটা কানের জন্য বেশ ক্ষতিকারক।
জেনে নিন কী কী ক্ষতি হতে পারে কটন বাডের অতিরিক্ত ব্যবহারে-
> ওই ওয়্যাক্স কিন্তু কানের খুব ভিতরে প্রবেশ করে না। কিন্তু কটন বাড কানে দিলে আরও ভিতরে চলে যায় ওয়্যাক্স।
> পুরনো চামড়া খসে পড়ে এমনিতেই ওই ওয়্যাক্স কানের বাইরে বেরিয়ে আসে। কটন বাড দিয়ে ঠেলে দিলে সেই কাজ ব্যাহত হয়।
> সরাসরি কানের পর্দায় গিয়ে ধাক্কা মারে কটন বাড। কানের পর্দা অত্যন্ত সূক্ষ্ম হয়। অল্প আঘাতেও তা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
> কটন বাড কানের পর্দায় ধাক্কা দিলে, সেই যন্ত্রণা সহ্য করা যায় না। পাশাপাশি কান থেকে তরলও বের হতে পারে। কানের পর্দা ফেটে গেলে, তা ভালো হতেও সময় লাগে। তার মধ্যবর্তী সময়ে হারাতে পারেন শ্রবণশক্তি।
> কটন বাড ব্যবহার করলে কানে যন্ত্রণা, কান ফুলে যাওয়ার মতো সমস্যা দেখা দেয়। এমনকি শ্রবণশক্তিও কমে যেতে পারে।
> অনেক সময় বাডের তুলো কানের ভেতরে থেকে যায়। সেই তুলো থেকে কানে ইনফেকশন হয়ে শুনতে সমস্যা হতে পারে।
> কটন বাড ব্যবহার করলে কানে ব্যাকটেরিয়া ঢুকতে পারে। ধীরে ধীরে ব্যাকটেরিয়া থেকে ইনফেকশন দেখা দেয়। তাই কটন বাডের ব্যবহার সাময়িক আরাম দিতে পারে, কিন্তু দীর্ঘমেয়াদি ক্ষতির সম্ভাবনাই প্রবল।
> কান খোঁচানর পর যদি কানে যন্ত্রণা হয়, শুনতে সমস্যা হয়, অবিলম্বে চিকিৎসকের কাছে যান। সমস্যার কথা খুলে বলুন। তিনি উপায় জানিয়ে দেবেন। নিজে নিজে ডাক্তারি করতে যাবেন না।
> কানে অতিরিক্ত ওয়্যাক্স জমলে, সর্বদা তার জেরে অস্বস্তি হলে কান পরিষ্কার করতে পারেন। তবে কটন বাড ব্যবহার করবেন না একেবারেই। ভিজা কাপড়ে সাবান মাখিয়ে, আঙুলে জড়িয়ে কান পরিষ্কার করতে পারেন।
> তবে বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই সময়ের সঙ্গে আপনা আপনিই বেরিয়ে আসে ওয়্যাক্স। শ্যাম্পু করার সময়, মাথা ভিজিয়ে গাঁ ধোয়ার সময়ও কানের ময়লা বেরিয়ে যায়। তাই আলাদা করে কান খোঁচানোর প্রয়োজন পড়ে না। তবে খুব অস্বস্তি হলে ডাক্তারের কাছে যেতে হবে।
মডুলার কিচেন বানানোর প্ল্যানে মাথায় রাখুন এই বিষয়গুলো
বাড়ি বা অ্যাপার্টমেন্টের বড় বা ছোট যে আকারেরই হোক না কেন রান্নাঘর একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আর তার জন্যই ঘরের বাকি সব রুমের মতো রান্নাঘরের প্রাধান্য কোনো অংশে কম নয়। আর আজকের দিনেতো রাঁধুনিদের আবদারেই থাকে মডুলার কিচেনের। অত্য়াধুনিক গ্যাস ওভেন, চিমনি, সিঙ্ক, মাইক্রোওভেন, ফ্রিজ, মিক্সার, টোস্টার, ঝকঝকে কনটেইনার আর কিচেন ক্যাবিনেট দিয়ে সাজানো গোছানো রান্নাঘরে রান্না করার তৃপ্তিই আলাদা। তবে এই মডুলার কিচেন তৈরি করার পরিকল্পনা থাকলে কয়েকটি বিষয়ে নজর রাখতে হবে। বিশেষ করে কিছু ভুল যত এড়িয়ে যাবেন ততই ভালো।
জেনে নিন—
ডিজাইনার মডুলার কিচেন: মডুলার কিচেন বানানোর ইচ্ছে হয়েছে বলেই তাড়াহুড়ো করতে যাবেন না। আগে নিজের চাহিদা, স্থান এবং বাজেট সম্পর্কে হিসাব করে নিন। দেখে নিন কোন কোন ডিভাইসগুলো আপনার দরকার। রান্নাঘরের আয়তন সঠিকভাবে পরিমাপ করুন। নতুন রান্নাঘর হলে অসুবিধা নেই। তবে পুরনো রান্নাঘরকে নতুন করে মডুলার করতে গেলে খানিকটা ঝামেলা পোহাতেই হবে। মডুলার কিচেনের ডিজাইনটি একেবারে সাদামাটা (মিনিমালিস্ট ডিজাইন) হলে তবেই দেখতে বেশি ভালো লাগে। তাতে খরচ তুলনামূলক কম হয়। নিজে ডিজাইন করতে না পারলে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিতে পারেন।
তাড়াহুড়ো করবেন না: মডুলার কিচেন তৈরির প্রথম ও প্রধান ভুল হলো অপর্যাপ্ত পরিকল্পনা। ভেবেচিন্তে রান্নাঘর ডিজাইন করুন। কোন কোন নতুন ডিভাইস কিনতে হবে তার তালিকা করুন। পুরনো ডিভাইসগুলো ঠিকঠাক থাকলে আর নতুন করে কেনার দরকার নেই। ক্যাবিনেটের দরজা, ড্রয়ার ইত্যাদি বন্ধই থাকবে।
সঠিক মাপঝোক: স্টোরেজের চাহিদা, রান্নার অভ্যাস এবং পরিবারের আকার অনুযায়ী মডুলার কিচেন বানানোর পরিকল্পনা করুন। ভুল ফিটিং বা বড় আকারের ক্যাবিনেট এড়াতে ঠিকমতো মাপঝোক করতে হবে।
গুছিয়ে রাখুন: রান্নাঘরের কাজের গতি এবং কার্যকারিতাকে ভুলেও উপেক্ষা করতে যাবেন না। গ্যাস-ওভেন, সিঙ্ক, রেফ্রিজারেটর, মাইক্রোওভেন ইত্যাদির মধ্যে যেন যথেষ্ট দূরত্ব থাকে। যাতে তাড়াহুড়ো করে কাজের সময় অসুবিধা না হয়।
খরচের কথা ভাবতে হবে: প্রথমেই মনে রাখতে হবে যে, মডুলার কিচেন তৈরির খরচ আছে। সস্তার কিচেন তৈরি করতে গেলে গুণমানের সঙ্গে আপোস করতেই হয়। কম খরচে নিম্নমানের উপকরণ বা যন্ত্রপাতি কিনলে প্রাথমিকভাবে লাভজনক বলে মনে হলেও, ভবিষ্যতে সেটি মেরামতের পিছনে পকেট ফাঁকা হয়ে যেতে পারে। পণ্যগুলো দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করতে চাইলে ক্যাবিনেট, কাউন্টারটপ এবং যন্ত্রপাতির জন্য টেকসই উপকরণ এবং তা নামী ব্র্যান্ডের হওয়া জরুরি।
রান্নাঘরের আরেকটি ভুল রান্নাঘর তৈরির সময় আরেকটি ভুল অনেকেই করেন। আলোর দিকটি তারা বিশেষ গুরুত্ব দেন না। এদিকে রান্নাঘরে উজ্জ্বল আলো না হলে যে কতটা অসুবিধা তা ভুক্তভোগীই জানেন। কিচেনে উজ্জ্বল আলো বসানো ছাড়াও আন্ডার-ক্যাবিনেট লাইট লাগানও জরুরি। কিচেনের দেওয়ালে ওয়াশেবল টাইলস্ হলে ভালো।
বাচ্চাদের ‘উচ্চতা’ বাড়ায় এই ৫ মহৌষধি খাবার
বাড়ন্ত শিশুর পুষ্টির চাহিদা মেটাতে অভিভাবকদের একটু বাড়তি খেয়াল রাখতেই হয়। এ সময় উচ্চতা ঠিকঠাক না বাড়লে মা-বাবার মনে ওঠে চিন্তার ঢেউ। তারা বুঝতে পারেন না ঠিক কোন কোন নিয়ম মেনে চললে সন্তানের ওজন বাড়ানো সম্ভব হবে। তাই তারা যেখানেই যা দেখেন বা শোনেন, তাই সন্তানের ওপর প্রয়োগ করেন। আর তাতে সমস্যা বাড়ে। তাই এই ভুলটা এবার থেকে আর করবেন না। তার বদলে সন্তানের ডায়েটে জায়গা করে দিন কয়েকটি উপকারী খাবার। তাতেই তার উচ্চতা হু হু করে বাড়বে। সেই সঙ্গে সুস্থ থাকবে সন্তান।
জেনে নিন ৫ মহৌষধি খাবারের নাম—
দুধ ও দুগ্ধজাত খাবারে ভরসা: সন্তানের যদি ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স না থাকে, তাহলে তাকে প্রতিদিন দুধ খাওয়াতেই পারেন। কারণ, এই পানীয়ে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন ই। সেই সঙ্গে এতে ভরপুর ক্যালসিয়ামও রয়েছে। আর ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়াম উচ্চতা বাড়ানোর কাজে একাই একশো। তাই আজ থেকেই তাকে গরুর দুধ খাওয়ান। আর সে দুধ খেতে না চাইলে দই, পনির, ছানার মতো দুগ্ধজাত খাবারও প্রতিদিন খাওয়াতে পারেন। তাতেও উপকার মিলবে বলে জানালেন বিশেষজ্ঞরা।
বন্ধুত্ব হোক হোল গ্রেইনের সঙ্গে: সন্তানের উচ্চতা বাড়াতে চাইলে তাকে আস্ত শস্য খাওয়াতে হবে। কারণ, এই ধরনের খাবারে থাকে ভিটামিন বি, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম এবং সেলেনিয়ামের ভাণ্ডার। সেই সঙ্গে এসব খাবারে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালোরিও রয়েছে। যার দরুন হোল গেইন খাবার খেলে দ্রুত উচ্চতা বাড়ে বাচ্চাদের। সেই সঙ্গে দূর হয় পুষ্টির ঘাটতি। তাই আজ থেকেই তার ডায়েটে ব্রাউন রাইস, আটার রুটি, হোল গ্রেইন পাস্তার মতো খাবারগুলোকে জায়গা করে দিন। তাতেই হাতেনাতে উপকার মিলবে বলে জানালেন বিশেষজ্ঞ পুষ্টিবিদেরা।
ডায়েটে রাখতে হবে ডিম: আমাদের অতি পরিচিত ডিম সেরার সেরা একটি খাবার। এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন যা পেশি গঠনে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, কুসুমে মজুত ভিটামিন বি২ বা রাইবোফ্লাভিন উচ্চতা বাড়াতে পারে। তাই ছোট্ট সোনামনির প্রতিদিনের ডায়েটে ডিম রাখতে ভুলবেন না যেন। আর অবশ্যই তাদের প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়ান। এক্ষেত্রে ২টা ডিম খাওয়ালেও সমস্যার কিছু নেই।
শাক থাকুক নিয়মিত: বাড়ির ছোট্ট সোনামনিরা শাক দেখলেই নাক সিঁটকায়। কিন্তু তারপরও তাকে নিয়মিত শাকের পদ খাওয়াতে হবে। কারণ, এতে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফাইবার, ফোলেট, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন থেকে শুরু করে একাধিক জরুরি খনিজ এবং ভিটামিন। আর এসব উপাদান ছোটদের উচ্চতা বাড়াতে সাহায্য করে। সেই সঙ্গে তার শরীরে পুষ্টির ঘাটতিও মিটিয়ে দেয়। তাই চেষ্টা করুন নিয়মিত শাক খাওয়ানোর।
সোয়াবিন: আপনার সন্তানের ডায়েটে যত দ্রুত সম্ভব সোয়াবিনকে জায়গা করে দিন। আসলে এই উদ্ভিজ্জ খাবার হলো প্রোটিনের ভাণ্ডার। আর এই উপাদান হাড় এবং পেশির গঠনে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, এতে কিছুটা পরিমাণে ক্যালসিয়ামও থাকে। যার ফলে সন্তানের উচ্চতা বাড়তে সময় লাগে না। তাই ছোট্ট সোনামনির ডায়েটে অন্ততপক্ষে ৫০ গ্রাম সোয়াবিন রাখতে ভুলবেন না যেন। আশা করছি, তাতেই উপকার মিলবে।
পটলের বীজ খেয়ে ফেললে যা ঘটবে আপনার শরীরে
বাঙালির রান্নাঘরে থাকা একটি পরিচিত সবজি পটল। এটি দিয়ে রান্না করা হয় নানা পদ। পটল ভেজে যেমন খাওয়া যায় তেমনি আলু আর মাছ দিয়ে ঝোলও রান্না করা যায়। অনেকে আবার নকশা এঁকে তৈরি করেন পটলের পাতাবাহার। রান্নার সময় কেউ পটলের বীজ রেখে দেন, কেউবা ফেলে দেন। তবে ভাজির সময় বেশিরভাগ মানুষই এর বীজগুলো রেখে দেন।
পটলের বীজ খেলে কী হয়, এটি শরীরের ওপর কেমন প্রভাব ফেলে জেনে নিতে পারেন—
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, শুধুমাত্র স্বাদের জন্যই নয়, শরীর সু্স্থ রাখতে হলেও পাতে চাই পটল। একাধিক শারীরিক সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে এই সুলভ সবজি।
পটলে ক্যালোরি ও ফ্যাট রয়েছে নামমাত্র। পটল খেলে পেটও ভর্তি থাকে। যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তাদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করে পটল। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা খাবার হজম করতে সাহায্য করে।
বীজের উপকারিতা—
পটল কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়, সেই একই কাজ করে পটলের বীজও। তবে আরও একটু বেশি মাত্রায়। পটলের বীজ শরীরে গেলে কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে থাকে।
পটল রান্নার সময়ে তার বীজগুলো ফেলে না দিয়ে, আরও একটি কারণে সেগুলো খাওয়া উচিত। বিজ্ঞানীরা বলছেন, পটলের বীজের কয়েকটি উপাদান রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। ফলে জ্বর-সর্দি-কাশিও কমে।
পটলের বীজের কয়েকটি উপাদান রক্ত পরিশুদ্ধ করতেও সাহায্য করে। এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট রয়েছে। শরীরের দূষিত পদার্থ বের করে দিতেও সাহায্য করে এটি। যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন, তারা যদি নিয়মিত বীজসহ পটল খান, তা হলে এই সমস্যা কিছুটা কমতে পারে।
যেভাবে খাবেন—
বীজসহ পটল অল্প করে থেঁতো করে নিন। এর সঙ্গে মেশান ধনেপাতা। এবার অল্প পানিতে এই মিশ্রণ ভিজিয়ে রাখুন। দিনে ৩-৪ বার এই পানীয় পান করুন। হজমের সমস্যা কমবে। তবে খেয়াল রাখবেন, পটলের বীজের নানা গুণ থাকলেও, এর আস্তরণটি রীতিমতো শক্তপোক্ত হয়। আর তাই এই আস্তরণটি সহজে হজম হয় না। খুব বিরল কিছু ক্ষেত্রে এজন্য পটলের বীজ খেলে পেটে ব্যথা হতে পারে। তাই বলে এর গুণের কথা ভুলে গেলে চলবে না। তাই উপকারী এই সবজিটি খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন বীজসহ।
