লাইভ টিভি
আরটিভি প্লাস
প্রসারিত হচ্ছে না শ্রমবাজার, মিলছে না প্রবাসী কর্মীদের যোগ্য মর্যাদা!
মুক্তা মাহমুদ, আরটিভি
১৩ অক্টোবর ২০১৯, ১৪:২২
প্রসারিত হচ্ছে না শ্রমবাজার, মিলছে না প্রবাসী কর্মীদের যোগ্য মর্যাদা!
জনশক্তি রপ্তানির কূটনীতিতে দুর্বলতার কারণে বিশ্বে একদিকে যেমন বাংলাদেশের শ্রমবাজার প্রসারিত হচ্ছে না, তেমনি মিলছে না প্রবাসী কর্মীদের যোগ্য মর্যাদা। এভাবে চলতে থাকলে এক সময় বাজার হারানোর আশঙ্কা বিশেষজ্ঞদের। কূটনৈতিক ঘাটতির দায় পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের এমনটা উল্লেখ করে প্রবাসী কল্যাণ ও বৈদেশিক কর্মসংস্থানমন্ত্রী বললেন, মন্ত্রণালয়ের কাঠামো পরিবর্তন করতে হবে।
বৈদেশিক মুদ্রা আয়ের উৎস বিচারে তৈরি পোশাকের পরই, রেমিটেন্সের অবস্থান। যার প্রায় পুরোটাই আসে, প্রবাসী কর্মীদের হাত দিয়ে। কিন্তু, যাদের দিয়ে এই আয়, প্রবাস জীবনে কেমন আছেন তারা? তাদের প্রতি নিয়োগকারী মালিকপক্ষের আচরণই বা কেমন? অল্প কথায় প্রশ্নগুলোর উত্তর মিলে এক মালয়েশিয়া প্রবাসীর কথায়।
বাস্তবতা এও বলে, এই কর্মীরাই বিদেশে যেতে গিয়ে প্রতারণার শিকার হচ্ছেন। প্রথমবারের ব্যর্থতায় নিঃস্ব হয়ে, বিদেশ যেতে ফের অবৈধ পথে পা বাড়াচ্ছেন।
জনশক্তি রপ্তানির এত বছরেরও খাতটি সঠিকভাবে গড়ে না ওঠায় বিশেষজ্ঞরা দায় দিলেন পররাষ্ট্র এবং প্রবাসী কল্যাণ ও বৈদেশিক কর্মসংস্থান মন্ত্রণালয়ের সমন্বয়হীনতাকে।
কূটনৈতিক ব্যর্থতার দায় পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের, এমন মন্তব্য করে শিগগিরই মন্ত্রণালয়ের কাঠামো পরিবর্তনের কথা জানালেন, প্রবাসী কল্যাণ ও বৈদেশিক কর্মসংস্থানমন্ত্রী।
এছাড়া, দ্বিপাক্ষিক আলোচনার মাধ্যমে, সংশ্লিষ্ট দেশগুলোর সঙ্গে সমঝোতায় আসতে উদ্যোগ নেয়ার কথাও জানালেন বৈদেশিক কর্মসংস্থানমন্ত্রী।
এসএস
মন্তব্য করুন
স্বৈরাচারের লুটপাটে অতীতের সব রেকর্ড ভেঙেছে খেলাপি ঋণ
স্বৈরাচার শেখ হাসিনা সরকারের প্রশ্রয়ে সুবিধাভোগীদের চরম লুটপাটে অতীতের সব রেকর্ড ভেঙেছে খেলাপি ঋণ। একদিকে লুটপাট করে ব্যাংক খালি করা, অন্যদিকে এর ভয়ঙ্কর চিত্র দেশের মানুষের কাছ থেকে আড়ালে রাখা। বিগত সরকারের এমন সংস্কৃতি থেকে বেরিয়ে এসেছে অন্তর্বর্তী সরকার।
কেন্দ্রীয় ব্যাংকের তথ্যে, জুন মাস শেষে মোট বিতরণ করা ঋণের পরিমাণ দাঁড়িয়েছে ১৬ লাখ ৮৩ হাজার ৩৯৬ কোটি টাকা। এর মধ্যে খেলাপি ঋণ ২ লাখ ১১ হাজার ৩৯১ কোটি টাকা। অর্থাৎ মোট ঋণের ১২ দশমিক ৫৬ শতাংশই খেলাপি। এরমধ্যে চলতি বছরের প্রথম ৬ মাসেই বেড়েছে ৬৬ হাজার কোটি টাকা।
খেলাপি ঋণ কমিয়ে আনতে নানা উদ্যোগ নিচ্ছে অন্তর্বর্তী সরকার। ইতোমধ্যে নামে-বেনামে ঋণের নামে লুট করতে সহায়তা করা এমন ১০টি বেসরকারি ব্যাংকের পর্ষদ ভেঙে দেওয়া হয়েছে।
শুধু তাই নয়, পুরো ব্যাংক খাত ব্যবস্থাপনা ঢেলে সাজাতে চায় সরকার। গঠন করা হয়েছে বিশেষ টাস্কাফোর্স।
ব্যাংক খাত বিশেষজ্ঞ তৌফিক চৌধুরী বলেন, ২০১৫ সালে বড় বড় ঋণগুলো পুনর্গঠনের সময় বলা হয়েছিল, ভবিষ্যতে ঋণখেলাপিদের আর কোনো সুবিধা দেওয়া হবে না। কিন্তু পরবর্তীতে অর্থমন্ত্রী বললেন খেলাপিদের এক্সিট দিতে হবে। আমাদের দেশের এই পলিসিগুলোই তাদেরকে আরও সাহস দিয়েছে।
রাজনৈতিক সহযোগিতা ছাড়া এসব অনিয়ম সম্ভব নয় উল্লেখ করে তিনি বলেন, সরকার চাইলেই এটি সমাধান করা সম্ভব। অন্তর্বর্তী সরকার ইতোমধ্যে বেশকিছু ভালো উদ্যোগ নিয়েছে।
অর্থনীতিবিদ ড. সায়েম আমির ফয়সল জানান, যত ঋণ বরাদ্দ হবে তা পত্র-পত্রিকায় ছাপালে মানুষ জানতে পারবে। তাহলে দুর্নীতির হার ১০০ শতাংশ কমে আসবে। তখন যারা ঋণখেলাপি করবে জনগণ তাদের ছাড়বে না।
অর্থঋণ আদালতের আইনজীবী ব্যারিস্টার মোকছেদুল ইসলাম বলেন, খেলাপি ঋণ সৃষ্টি ব্যাংক নিজেই করে। ঋণটাই এমনভাবে দেওয়া হয়েছে যাতে এটা খেলাপি হয়। যাতে লোকটা ঋণ পরিশোধ করতে না পারে।
ভবিষ্যতে খেলাপি বন্ধে বড় ঋণগুলো কেন্দ্রীয় ব্যাংকের তত্ত্বাবধানে প্রদানের পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের।
উল্লেখ্য, শেখ হাসিনা সরকারের সাড়ে ১৫ বছরে খেলাপি ঋণ বেড়েছে ১ লাখ ৮৮ হাজার ৯১০ কোটি টাকা। যার বড় অংশই আদায় অযোগ্য।
আরটিভি/আরএ/এআর
সবাইকে রঙিন স্বপ্ন দেখানো ইলন মাস্ক থাকেন যেখানে
পৃথিবীর মানুষকে ভ্রমণ করাতে চান মঙ্গল গ্রহে, গড়ে তুলবেন মহাকাশে রেলপথ থেকে শুরু করে পাঁচতারকা হোটেল। এমনকি সেখানে নির্মাণ করবেন সিনেমাও। এসবই তার ভবিষ্যতের পরিকল্পনার ছোট্ট কিছু অংশ। সিনেমার কল্পজগতকেও যেন বাস্তবে রূপ দিতে চান তিনি। তার মস্তিষ্কে সর্বদাই ঘুরপাক খায় নতুন নতুন স্বপ্নের ঝড়। হ্যাঁ, বলছি স্পেস এক্স ও টেসলার প্রতিষ্ঠাতা, বিশ্বখ্যাত উদ্ভাবক ইলন মাস্কের কথা।
ইলন মাস্ক শুধু অবাস্তব কিছু করে দেখান না, বরং তার থেকেও বড় স্বপ্নও দেখান। অবাস্তবকে বাস্তবে রূপান্তরিত করার ক্ষমতা রাখা এই মানুষটি কেবল কাজের মধ্যে সীমাবদ্ধ নন, তিনি পৃথিবীকে নতুন চোখে দেখতে শিখিয়েছেন। কিন্তু পৃথিবীর শীর্ষ ধনীদের তালিকায় থাকা এই মানুষটি থাকেন কোথায়?
হ্যাঁ, ইলন মাস্কের বাড়ি কোনো রাজপ্রাসাদ নয়। বরং, তিনি বেছে নিয়েছেন টেক্সাসের বোকাচিকায় ৩৭৫ বর্গফুটের ছোট্ট একটি বাড়ি। দাম? মাত্র পঞ্চাশ হাজার ডলার! মাত্র দুটি রুম নিয়ে সাজানো এই বাড়িতেই কাটে তার দিন। আর এখানেই কেন বেছে নিয়েছেন এমন জীবনযাপন? আসুন, জেনে নেওয়া যাক, মাস্কের জীবনের এই সাদামাটা অধ্যায়ের গল্প।
ইলন মাস্কের এই বাড়িটি অবস্থিত বোকাচিকা নামক এক ছোট্ট এলাকায়, যা মেক্সিকো উপসাগরের কাছেই। এখানে রয়েছে স্পেস এক্স-এর স্টারশিপ উৎক্ষেপণ সাইট। বোকাচিকার এই ফ্ল্যাটটি শুধু যে ছোট তা নয়, এটি অত্যাধুনিক সব আসবাবপত্রে সুসজ্জিত। মাস্ক নিজেই জানিয়েছেন, বোকাচিকাতে থাকার প্রধান কারণ হলো এটি স্পেসএক্স-এর গুরুত্বপূর্ণ উৎক্ষেপণ কেন্দ্র, যেখানে তাদের মহাকাশ অভিযানের স্বপ্ন বাস্তব রূপ পায়।
ইলন মাস্ক ২০২০ সালে ঘোষণা করেন, তিনি সাদামাটা জীবনযাপন করবেন। এরপর তিনি নিজের পাঁচটি বাড়ির বিজ্ঞাপন দেন এবং ২০২১ সালে নিজের শেষ বাড়িটিও বিক্রি করেন তিন কোটি ডলারে।
একসময় যিনি সম্পদের মোহে পড়েছিলেন, তিনি এখন জীবনের অন্য মানে খুঁজছেন। মাস্কের কাছে ধনসম্পদ যেন শুধুই এক মাধ্যম, বিলাসিতা নয়। তিনি জীবনের রূপকথাকে ভিন্ন চোখে দেখতে চেয়েছেন, যেখানে অনাবিল শান্তি খুঁজে পান সাদামাটার মধ্যেই।
ইলন মাস্কের ব্যক্তিগত জীবনেও রয়েছে নানা চড়াই-উৎরাই। ইলন নিজেই বিভিন্ন সাক্ষাৎকারে তার বাবা মাস্ককে কঠিন ও নিয়ন্ত্রণপ্রবণ মানুষ হিসেবে বর্ণনা করেছেন। ছোটবেলায় বাবার কঠোর আচরণ তার জন্য ছিল মানসিক চ্যালেঞ্জিং। এমনকি তিনি বাবার সাথে সম্পর্ককে বিষাক্ত হিসেবেও উল্লেখ করেছেন।
বলা হয়ে থাকে ইলন মাস্ক এমনই একজন ব্যক্তি, যিনি কেবল স্বপ্ন দেখেন না, সেই স্বপ্নকে বাস্তবেও রূপ দিতে পারেন। তিনি চেয়েছেন সবার চোখে নতুন করে পৃথিবী ও মহাকাশকে দেখাতে। তার জীবনযাত্রার গল্প যেন বলে দেয়, সাদামাটার মধ্যেও লুকিয়ে থাকে অনন্ত সম্ভাবনা।
৪ ধর্মের মানুষদের জন্য যে কারণে পবিত্রতম স্থান রহস্যময় আদম পাহাড়
শ্রীলঙ্কার আদম পাহাড়, যা ইসলাম ধর্মাবলম্বীদের জন্য পবিত্রতম স্থান। বলা হয় এই পাহাড়েই হজরত আদম (আ.) বেহেশত থেকে অবতরণ করেছিলেন। যেহেতু এটা মুসলামানদের পবিত্র স্থান তাহলে এ পাহাড়ে মন্দিরই বা কেন আবার বৌদ্ধ এবং খ্রিস্টান ধর্মের মানুষদের কাছে পবিত্রতম স্থানই বা কী কারণে হলো। কী রয়েছে এই রহস্যময় পাহাড়ে এবং কী এমন রহস্য লুকিয়ে আছে এই পাহারে, চলুন সেই রহস্য উন্মোচন করার চেষ্টা করি।
আদম পাহাড়, যেখানে এক বিরাট আকারের পায়ের ছাপ, যা যুগ যুগ ধরে রহস্যে ঘেরা। শ্রীলঙ্কার মুসলমানরা বিশ্বাস করেন পৃথিবীর প্রথম মানব হজরত আদম (আ.) প্রথম শ্রীলঙ্কায় পদার্পণ করেছিলেন। পাহাড়ের চূড়ায় রয়েছে তাঁরই পায়ের ছাপ। তাই এ পাহাড় ও পাহাড়ের পায়ের ছাপকে মুসলমানরা পবিত্র হিসেবে গণ্য করে।
এই পায়ের ছাপ মুসলমানদের কাছে নবি হজরত আদম (আ.)-এর পদচিহ্ন হিসেবে পরিচিত, যা তিনি প্রথম পৃথিবীতে পদার্পন করেছিলেন। কিন্তু এর পাশাপাশি, বৌদ্ধ, খ্রিস্টান এবং হিন্দুরাও এই পদচিহ্নকে তাদের ধর্মের অংশ হিসেবে মনে করেন।
ভেবে দেখেছেন, সেই প্রথম মানব আদম (আ.)-কে যেখানে নামানো হয়েছিল, সেই পবিত্র স্থানটি আজও কত রহস্যময় ও মায়াময়। শ্রীলঙ্কার আদম পাহাড়, এমন এক জায়গা, যা শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে ধর্ম, ইতিহাস আর কিংবদন্তির আখ্যান হয়ে দাঁড়িয়ে আছে।
শ্রীলঙ্কার দক্ষিণ-পশ্চিম সীমান্তে শ্রীপাডা প্রদেশের এই পাহাড়টি শুধু তার পায়ের ছাপের জন্য নয়, প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের জন্যও বিখ্যাত। সবুজে ঘেরা এই পাহাড়ের চারদিকে ছোট নদী ও পাহাড়ি ঝর্ণার সৌন্দর্য মানুষকে মুগ্ধ করে। এই রহস্যময় পায়ের ছাপের আকার ৫ ফুট ৭ ইঞ্চি দীর্ঘ এবং ২ ফুট ৬ ইঞ্চি চওড়া। বৌদ্ধ ধর্মমতে, খ্রিস্টপূর্ব ৩০০ অব্দে এই পদচিহ্ন আবিষ্কৃত হয় এবং তারপর থেকে এটি হাজারো পর্যটকের গন্তব্যস্থল হয়ে ওঠে।
মুসলমানদের কাছে এটি হজরত আদম (আ.)-এর পদচিহ্ন হিসেবে শ্রদ্ধা পায়, কারণ তারা বিশ্বাস করেন যে, পৃথিবীতে প্রথম পা রাখার সময় তিনি এই পাহাড়েই পদার্পণ করেছিলেন। কিন্তু বৌদ্ধরা মনে করেন, এটি বুদ্ধের বাম পায়ের চিহ্ন, আর হিন্দুরা একে শিবের পদচিহ্ন হিসেবে পূজা করেন। খ্রিস্টানদের ধারণা, এটি সেইন্ট থমাসের চিহ্ন, যিনি এই পাহাড় থেকে স্বর্গে যাত্রা করেন।
এই পাহাড়ে আরোহণ করা কিন্তু মোটেও সহজ নয়। জঙ্গলের ভেতর দিয়ে আঁকাবাঁকা পথ, বিষধর সাপ এবং পাহাড়ের খাড়া ধাপ সব মিলিয়ে চূড়ায় পৌঁছানো বেশ কঠিন কাজ।
অনেক বিশ্বসেরা পর্যটক এসেছেন এখানে, তবে ১৫০৫ সালে শ্রীলঙ্কা সফরে এসেছিলেন পর্তুগিজ এক নাগরিক। তিনি এ পাহাড়কে বলেছেন পিকো ডি আদম। সেই থেকে পাহাড়ের নাম আদম পাহাড়। শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে এই পায়ের ছাপটি রয়েছে এখানে। তাই এ নিয়ে মানুষের জানার আগ্রহ দীর্ঘদিনের। এ পাহাড়ের প্রতিটা ধুলো যেন একেকটা বিস্ময়, রহস্য। পৃথিবীর অনেক মুসলমানই বিশ্বাস করেন হজরত আদম (আ.) পৃথিবীতে অবতরণের সময় সর্বপ্রথম পা রাখেন শ্রীলঙ্কার এই পাহাড়ে। মুসলমানরা তাই শ্রদ্ধা করে একে আদম পাহাড় বলে ডাকে।
পাহাড়ের চূড়ায় অবস্থিত ওই পায়ের চিহ্নটি সত্যিই রহস্য, আকারেও বিশাল। পাহাড়ের চূড়া একটি সমতল ক্ষেত্র। সর্বপ্রথম ১৮১৬ সালে লেফটেন্যান্ট ম্যালকম এর পরিমাপ করেন। এতে দেখা যায় এর দৈর্ঘ্য ৭৪ ফুট এবং প্রস্থ মাত্র ২৪ ফুট এবং মোট আয়তন ১৭৭৬ বর্গফুট। এর চূড়ায় রয়েছে একটি বিশাল পাথরখণ্ড যার উচ্চতা আট ফুট। ওই পাথরের ওপরেই রয়েছে ওই পদচিহ্ন, যা দৈর্ঘ্যে ৬৮ ইঞ্চিএবং প্রস্থে ৩১ ইঞ্চি। এ পাহাড় নিজেও একটি বিস্ময়। পাহাড়ের চূড়ায় যেখানে পদচিহ্ন রয়েছে সেখানে পৌঁছা খুব ঝুঁকিপূর্ণ। তবে অনেক পর্যটকই ঝুঁকি নিয়ে সেখানে গিয়েছেন। তারা নিজের চোখে ওই পায়ের ছাপ দেখে বিস্মিত হয়েছেন।
ঝুঁকিপূর্ণ এই পাহাড়ের চূড়ায় পৌঁছানোর পথটি চলে গেছে জঙ্গলের ভেতর দিয়ে। সেই জঙ্গলে আছে বিষধর কীটপতঙ্গ। চূড়ার কাছাকাছি আছে একটি ধাতব সিঁড়ি, তাতে রয়েছে ৪০০০ ধাপ। এর প্রতিটি ধাপ নিরাপদ নয়। তার ওপর দিয়ে ঝুঁকি নিয়ে শীর্ষে যেতে হলে কমপক্ষে ১২ থেকে ১৬ ঘণ্টা সময় লাগে। এই সিঁড়িটি কবে, কে নির্মাণ করেছিল তারও কোনো হদিস পাওয়া যায় না। পাহাড়ের ওপরের আবহাওয়াও তেমন অনুকূল নয়। বছরে মাত্র তিন থেকে চার মাস এ পাহাড়ে আরোহণ করা যায়। বছরের অন্য সময়টাতে এতে আরোহণ অসম্ভব হয়ে পড়ে। কারণ তখন পাহাড় মেঘের ভেতর লুকিয়ে যায়। চারদিক থেকে মেঘের জেঁকে আসা মেঘে অদৃশ্য হয়ে পড়ে চূড়া। তবে যারা এই চূড়ায় পৌঁছাতে পেরেছেন, তারা সেই বিশাল পদচিহ্ন দেখে বিস্মিত হয়েছেন।
৮৫১ খ্রিস্টাব্দে এ পাহাড়ের পদচিহ্ন সর্বপ্রথম নজরে পড়ে আরবের সোলাইমানের চোখে। ইবনে বতুতা ও মার্কো পোলোসহ বিশ্বের অনেক নামকরা পর্যটক এই আদম চূড়া ভ্রমণ করেছেন। ইবনে বতুতা রত্নপুরা হয়ে পবিত্র এ পাহাড়ে আরোহণ করেছিলেন। এখানে ওঠার জন্য তিনি যাত্রা শুরু করেছিলেন বারবেরিন থেকে। তার আগে বণিক ও ভ্রমণপিপাসু মার্কো পোলো আদমের পদচিহ্নে তার সম্মান জানানোর জন্য এ পাহাড়ে আরোহণ করেন। তিনি ১২৯২ সালে চীন থেকে ভেনিস যাওয়ার পথে এ সফর করেন।
অনেক ইতিহাসবিদ ও পর্যটক এই রহস্যময় পাহাড় নিয়ে লিখেছেন। পাহাড় ও পাহাড়ের রহস্যময় পদচিহ্ন নিয়ে ‘দ্য স্যাক্রেড ফুটপ্রিন্ট : এ কালচারাল হিস্ট্রি অব অ্যাডামস পিক’ নামে একটি বই রয়েছে, লিখেছেন মারকুস অকসল্যান্ড। এতে সুন্দরভাবে পাহাড়ের নানা অজানা কথা বলা আছে। বইটিতে বলা হয়েছে, আদম পাহাড়ের উচ্চতা ২ হাজার ২৪৩ মিটার এবং এটি এমন এক জায়গায় অবস্থিত, যা ভারত মহাসাগর থেকে পরিষ্কার দেখা যায়।
অনেক ইতিহাসবিদই মনে করেন যে এই চূড়া বিখ্যাত ছিল দ্বীপের ইতিহাস লেখার অনেক অনেক আগে থেকেই। সেই তখন থেকে এখন পর্যন্ত অবিকল রয়ে গেছে চূড়াটি, যা সত্যি বিস্ময়ের।
আরটিভি/এফআই-টি
জীবন বাজি রেখেও যে মাছের স্বাদ পেতে চায় বহু মানুষ
এটি এমন একটি মাছ, যার স্বাদ নেওয়ার জন্য নিজের জীবন হাতে নিয়ে খেতে হবে! শুনতে অবাক লাগলেও সত্যি। এই মাছ প্রশিক্ষিত শেফদের দ্বারা রান্না করা হয়, কারণ সামান্য ভুলই হতে পারে মৃত্যুর কারণ। বিষাক্ত জেনেও জাপানে এই মাছ বেশ জনপ্রিয়। বিশেষ করে শীতকালে এই মাছের ব্যাপক চাহিদা থাকে জাপানে। এই মাছে রান্না করা যে কোনও খাবার ভীষণ সুস্বাদু বলে পরিচিত। চাহিদা বেশি হওয়ায় এই মাছের দামও আকাশছোঁয়া। কিন্তু কি এমন মাছ যেটার স্বাদ নিতে হলে দিতে হবে জীবন?
দেখতে গোলগাল। গায়ে ছোপ ছোপ দাগ। চোখ দুটো সবুজ। সমুদ্রে অতলে বাসকরা এই মাছের নাম ফুগুমাছ। জাপানে পরিচিত ব্লোফিশ নামে।বাংলাদেশ ও ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে এই মাছকে পটকা মাছ হিসেবে চেনা হয়। আর এই নামটির উৎপত্তি মাছের সেই বৈশিষ্ট্য থেকে, যেখানে এটি বিপদের সময় নিজেকে ফুলিয়ে বড় আকার ধারণ করতে পারে। এর শরীরে রয়েছে টেট্রোডোটক্সিন নামে এক ধরনের বিষ। বলা হয়, এই বিষ পটাশিয়াম সায়ানাইডের তুলনায় প্রায় ১ হাজার গুণ বেশি বিষাক্ত। যার এক গ্রাম বিষই কয়েকজন মানুষের প্রাণ নিতে যথেষ্ট। তা সত্ত্বেও, এই বিষাক্ত মাছের স্বাদেই মজে গিয়েছে এশিয়ান দেশ জাপান।
কিন্তু কি এমন স্বাদ আছে এই মাছে, যার জন্য মৃত্যুর ঝুঁকিও নিতে রাজী জাপানের মানুষ। শুধু নিজেরাই মুগ্ধ তা নয়, পর্যটকদের কাছেও ফুগু মাছের রয়েছে আলাদা কদর। যার সুবাদে প্রতিবছর জাপানের রেস্টুরেন্টগুলো আয় করে মোটা অঙ্কের অর্থ। মূলত এই বিষাক্ত মাছের প্রতি আকর্ষণের প্রধান কারণ হলো, এর অসাধারণ স্বাদ। অনেকেই মনে করেন, এটি খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে এক ধরনের ভিন্ন অনুভূতি আসে, যা অন্য কোনো খাবারে পাওয়া যায় না। আর এই কারণে, ফুগু মাছ জাপানের খাদ্য সংস্কৃতির একটি বড় অংশ হয়ে উঠেছে।
তবে সুস্বাদু এই মাছ রান্নার বিধিও বেশ কড়া। এর যকৃত, ক্ষুদ্রান্ত্র, ডিম্বাশয়, ত্বক প্রভৃতি বাদ দিয়ে রান্না করতে হয় । কারণ এই সব অঙ্গে রয়েছে ভীষণ বিষ। তবে এই মাছের বিষাক্ততা এবং এর বিপদ মাথায় রেখেই, ফুগু মাছ খাওয়ার আগে প্রতিটি দেশেই বিভিন্ন ধরনের সতর্কতা মেনে চলা হয়। জাপানে ফুগু পরিবেশন করার আগে সরকার থেকে শেফদের কঠোর প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। আর লাইসেন্সপ্রাপ্ত রেস্তোরাঁতেই কেবল এই মাছ পরিবেশন করা হয়। কেননা শুধু অভিজ্ঞ শেফরাই সঠিকভাবে মাছ থেকে বিষ আলাদা করে তা নিরাপদভাবে পরিবেশন করতে পারেন।
তবে শুধুমাত্র জাপানেই নয়, সাম্প্রতিককালে ফুগু মাছ খাওয়ার রীতি জনপ্রিয়তা পাচ্ছে অন্যান্য দেশেও । দক্ষিণ কোরিয়া, চীন, এমনকি যুক্তরাষ্ট্রেও বিশেষ কিছু রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয় ফুগু। কিন্তু যেকোনো দেশে এই মাছের পরিবেশনা করতে হলে, শেফদের প্রয়োজন হয় বিশেষ লাইসেনস।
আরটিভি/এফআই
গাছ লতা-পাতাহীন পাথর জঙ্গলের রহস্য
এটি এমন এক জঙ্গল, যেখানে গাছপালার সমারোহ নেই, ফুলের সুবাস নেই আছে পাথরের এক বিস্তৃত সমারোহ? হাজার হাজার বছর ধরে বৃষ্টি, বাতাস আর প্রকৃতির অন্যান্য শক্তি মিলে এই পাথরগুলোকে এমন আকৃতি দিয়েছে যা দূর থেকে দেখে মনে হবে প্রকৃতির হাতে গড়া এক পাথরের বন। চীনের ইউনান প্রদেশে অবস্থিত এই বিস্ময়কর বনকে শিলিন অর্থাৎ পাথরের জঙ্গল নামে ডাকা হয়। প্রকৃতির এই অদ্ভুত সৃষ্টি, যা যুগে যুগে মুগ্ধ করে আসছে মানুষকে। এমনকি ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইটের খাতায় রয়েছে এই স্থান।
শিলিনের পাথরের জঙ্গল আসলে কোনো গাছ নয়, তবে দেখলে গাছের মতোই মনে হয়! এই অঞ্চলের পাথরের স্তম্ভগুলো ২৭০ মিলিয়ন বছর পুরনো চুনাপাথরের তৈরি। একসময় এখানে বিশাল এক সাগর ছিল। সময়ের সাথে মাটি ভেঙে পাথরে পরিণত হয়। আর ঝড় ও পানির জ্বালায় গঠিত হয় অদ্ভুত সব আকারের পাথরের স্তম্ভ, যা দেখে মনে হয় যেন পাথরের জঙ্গল! উচ্চতায় প্রায় ৩০ মিটার অবধি লম্বা পাথরের স্তম্ভগুলো দাঁড়িয়ে আছেগাছের মতোই। আর এই কারণেই প্রাকৃতিকভাবে গঠিত পাথরের স্তম্ভ ‘পাথরের জঙ্গল’ নামে পরিচিত।
এই ‘পাথরের জঙ্গলে’ ঢুকলে নিজেকে হারিয়ে ফেলবেনএক ভিন্ন জগতে। পাথরের মাঝে সরু পথ ধরে হাঁটতে হাঁটতে মনে হবে, যেন প্রকৃতির গড়া কোনো প্রাচীন নগরীর মধ্যে প্রবেশ করেছেন। এটি এমন এক স্থান, যেখানে প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের সঙ্গে রহস্যময়তার এক অদ্ভুত মিশ্রণ পাওয়া যায়।
শিলিন শুধু প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের জন্য নয়, এর ঐতিহাসিক এবং সাংস্কৃতিক গুরুত্বও। ২০০৭ সালে, শিলিনের এই বিস্ময়কর অঞ্চলকে ইউনেস্কো বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থান হিসেবে ঘোষণা করে। পর্যটকরা এখানে এসে শুধু প্রাকৃতিক সৌন্দর্যই উপভোগ করেন না, বরং এই স্থানটির সাথে জড়িয়ে থাকা ঐতিহ্যবাহী কিংবদন্তি ও ইতিহাসও আবিষ্কার করেন। শিলিনের ‘আশিমা’ নামক একটি লোকগাথা রয়েছে, যেখানে বলা হয় যে আশিমা নামে এক সুন্দরী মেয়ে পাথরের রূপান্তরিত হয়েছিল।
এই ‘পাথরের জঙ্গল’ নিয়ে গবেষকরা বলছেন, প্রায় ৫০৫ মিটার উচ্চতার স্তরগুলো তৈরি হয়েছে পার্মিয়ান যুগের মাকৌ এবং কিক্সিয়া গঠন থেকে। এই অঞ্চল চীনের বৃহত্তম কার্স্ট অঞ্চলগুলোর একটি। এছাড়াও শিলিন এলাকায় রয়েছে বেশ কিছু প্রাকৃতিক জলপ্রবাহ, যেমন চাং হ্রদ ও ইউয়েহ হ্রদ, যা এই অঞ্চলকে আরও বৈচিত্র্যময় করে তুলেছে।এই বিস্ময়কর স্থানটি শুধু তার ভূতাত্ত্বিক বৈশিষ্ট্যেই নয়, স্থানীয় উদ্ভিদকুলের জন্যও বিখ্যাত। এখানে চিরসবুজ বৃক্ষের বন এবং বিশেষ করে কিছু বিরল উদ্ভিদ দেখা যায়, যা ইউনান প্রদেশের একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য।
আরটিভি/এফআই
ভোজন রসিকদের প্রিয় খাবারের তালিকায় যুক্ত হলো ক্রিকেট!
চা-চপ, সিঙ্গারা-সমুচা খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে এসেছে? চলুন নতুন কিছু ট্রাই করা যাক। ক্রিকেট আপনাকে দিবে খাবারের একেবারে ভিন্ন স্বাদ। ক্রিকেট ! যেটাকে দেখা যায় খেলার মাঠে। তা এবার দেখা যাবে খাবারের টেবিলে। ভাবছেন এটা কিভাবে সম্ভব! ক্রিকেট আবার খাবার হয় কিভাবে? হ্যা! রাশিয়ার স্তাভ্রোপোল অঞ্চলের ‘রোজএনার্জি’ নামের একটি কোম্পানি শুরু করেছে এই নতুন এবং অদ্ভুত খাদ্যযাত্রা। তবে এটি কোন খেলার মাঠের ক্রিকেট নয়। হ্যাঁ, ঠিকই শুনছেন, বলছি ছোট্ট, লাফিয়ে বেড়ানো ঝিঝি বা ক্রিকেট পোকার কথা।
কীভাবে তৈরি হচ্ছে এই খাবার? আর কেনই বা মানুষ এই অদ্ভুত পোকা থেকে তৈরি খাবার খেতে আগ্রহী হচ্ছে?
রোজএনার্জির ফ্যাক্টরিতে একটি বিশেষ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এই খাবার তৈরি করা হয়। এই পোকাগুলোকে পরিবেশবান্ধব পদ্ধতিতে চাষ করা হয়। এদের নিয়মিত তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা বজায় রাখা হয়। আর তাদের খাওয়ানো হয় কুমড়ো, বেগুন, গম, এবং ভুট্টার মতো পুষ্টিকর খাদ্য।
রোজএনার্জির উৎপাদন প্রকল্প প্রধান আন্তন স্টোকোজ জানিয়েছেন, একটি ক্রিকেটের লার্ভা পূর্ণবয়স্ক হওয়ার জন্য মাত্র ৪৫ দিন সময় লাগে, এবং তখন এটি খাওয়ার উপযুক্ত হয়। কিন্তু শুধু বাড়ানোই যথেষ্ট নয়; মানুষের খাবার হিসেবে নিরাপদ করতে, বেশ কয়েকটি মেডিকেল পরীক্ষা করা হয়।
স্টোকোজ বলেন, আমরা ক্রিকেটকে সম্পূর্ণভাবে পরীক্ষা করেছি, এর অ্যান্টেনা থেকে পা পর্যন্ত। এমন কিছু পাইনি যা মানুষের শরীরের ওপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে।
এ বিশেষ খাবার খেয়ে অনেকেই হচ্ছে মুগ্ধ। তারা জানান এটা তাদের জন্য এক সুস্বাদু ও নতুন অভিজ্ঞতা। এই বিশেষ পণ্যটির নানা উপকারী গুণও রয়েছে। ক্রিকেটের ময়দায় ৬৫ থেকে ৭০ শতাংশ সহজপাচ্য প্রোটিন থাকে, যা গরুর মাংসের তিন গুণ এবং মুরগির মাংসের দ্বিগুণ। এতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ১৫টি অ্যামিনো অ্যাসিডও থাকে, যার মধ্যে আটটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়া, এতে ৯০ শতাংশ পর্যন্ত কাইটিন থাকে, যা প্রক্রিয়াকরণের পর চিটোসানে রূপান্তরিত করা যায় যা ক্ষত নিরাময় এবং হজমে সহায়ক।
এই পোকা থেকে একপ্রকার ময়দাও তৈরি হয় যেখানে প্রতি ১০০ গ্রামে ৭৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে। যেখানে সাধারণ ময়দায় থাকে মাত্র দুই থেকে পাঁচ গ্রাম। এই ময়দা দিয়ে আপনি বানাতে পারেন পরিচিত খাবার যেমন ঘরে তৈরি নুডলস, পেস্ট্রি, এবং মিষ্টান্ন। আর যারা একটু অ্যাডভেঞ্চারাস, তাদের জন্য রোজএনার্জি এনেছে মজাদার ক্রিকেট স্ন্যাকস যা ডিপ ফ্রাই করা বা চকোলেটে মাখানো!
যদিও এই ক্রিকেট খাবারগুলো এখনও রাশিয়ার ভোক্তাদের মাঝে পরিচিত হয়ে উঠতে শুরু করেছে, কোম্পানির ভবিষ্যৎ লক্ষ্য বাজারকে সম্পূর্ণরূপে দখল করা।
আরটিভি/এফআই
দোকানের মালিক গরু চন্দ্রমণি, শাড়ির ব্যবসা তুঙ্গে
প্রতিদিন সকাল সকাল দোকানে এসে হাজির এই অতিথি! কোনো ঝামেলা ছাড়াই ঘণ্টার পর ঘণ্টা চুপচাপ বসে থাকে। আর তার কারণে দোকানে বাড়ছে ক্রেতার সংখ্যা। ভাবছেন এ আবার কেমন অতিথি? এ অতিথি কোনো মানুষ নয়, একটি গরু। হ্যাঁ ঠিকই শুনেছেন। তবে ঠিক অতিথি নয়, ক্রেতাদের মতে শাড়ির দোকানের মালিক এই গরু, যার নাম ‘চন্দ্রমণি’।
চন্দ্রমণি, রায়পুরের মহালক্ষ্মী মার্কেটের একটি শাড়ির দোকানের গরু। গত সাত বছর ধরে, এই ১২ বছর বয়সী গরুটি প্রতিদিন দোকানে আসে। ঠিক দুপুর তিনটা থেকে সন্ধ্যা সাতটার মধ্যে। কখনও আধ ঘণ্টা, কখনও দুই ঘণ্টা। দোকানে প্রবেশ করলেই শুরু হয় চন্দ্রমণির সাদরে অভ্যর্থনা, যেন সে সেখানকার আসল মালিক। আর এভাবেই সে মন জয় করেছে স্থানীয় লোকজন ও অন্যান্য দর্শনার্থীদের। চন্দ্রমণির এই প্রতিদিনের উপস্থিতি দোকানের ব্যবসাকেও ব্যাপক বাড়িয়ে দিচ্ছে।
এই ঘটনাটি ভাইরাল হয় সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে। লোকজন কৌতূহলী হয়ে আসছেন, কেউ চন্দ্রমণির সঙ্গে সেলফি তুলছেন, কেউ আবার শুধু তাকে দেখতে আসছেন। মজার ব্যাপার, চন্দ্রমণির এই বিশেষ মর্যাদা দোকানের ব্যবসায়ও এনেছে বাড়তি রমরমা!
প্রতিদিন চন্দ্রমণি আসায় দোকানের কর্মচারীরা বলেন, সে আমাদের মালিক, আমরা তাকে বিরক্ত করি না বরং সম্মানের সঙ্গে তাকে গ্রহণ করি।
কিন্তু কেন চন্দ্রমণি পেল এত বিশেষ মর্যাদা? দোকানের মালিক পদম ডাকিলিয়া জানান, আমাদের জন্মের পর মা কয়েক বছর দুধ পান করান, কিন্তু গরু আমাদের জীবনের প্রতিটি দিনেই দুধ দেয়। দুধ, ঘি, দই— সবই তো আসে গরুর কাছ থেকে। এমনকি, যে ফসল আমরা খাই, তা গরুর বিষ্ঠা দিয়ে পবিত্র হয়। চন্দ্রমণির সঙ্গে আমাদের এই সম্পর্ক আধ্যাত্মিক আর ব্যবসায়িক—দুয়ের মিশ্রণ।
চন্দ্রমণির প্রতিদিনের এই আগমন শুধু দোকানের জন্যই নয়, পুরো বাজারের জন্য একটি বিশেষ আকর্ষণ হয়ে উঠেছে। দোকানের মালিক পদম ডাকিলিয়া মনে করেন, এটি আধ্যাত্মিক বিপণনের এক অনন্য উদাহরণ। ক্রেতারাও মজা করে বলেন, চন্দ্রমণি তাদের দোকানের নতুন মালিক! তাই তারাও সাদরে গ্রহণ করেন তাকে। তবে এই ঘটনার মজার দিকের পাশাপাশি রয়েছে আরও এক বার্তা, চন্দ্রমণি যেন সবাইকে শেখাচ্ছে, কীভাবে সহজ-সরল ভালোবাসায় গড়া সম্পর্ক জীবনে আনে সুখ আর শান্তি।
আরটিভি/এফআই-টি
