মাছে ভাতে বাঙালিরা মাছ পছন্দ করেন না, এমনটা খুঁজে পাওয়া কঠিন। বাঙালির রান্নাঘরে মাছ এবং নারকেল তো থাকেই। আর যারা নারকেল ও কাতল মাছ খেতে পছন্দ করেন তারা রান্না করতে পারেন নারকেল দুধে কাতল। দেখে নিন রেসিপিটি-
উপকরণ
কাতল মাছের পেটি ৪টি
মরিচ গুঁড়া ২ চামচ
হলুদ গুঁড়া ২ চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া ২ চামচ
আদা বাটা ২ চামচ
রসুন বাটা ২ চামচ
কাঁচা আম বাটা ১টি আমের
নারকেল দুধ ১-৪ কাপ
কারি পাতা
সরিষার তেল
লবণ
কলা পাতা ৪টি ছোটো অংশ
প্রণালি
একটি বাটিতে মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা আম বাটা, সামান্য সরিষার তেল ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। তারপর মাছের গায়ে মশলা মাখিয়ে, আধাঘণ্টা রেখে দিন। এবার পাত্রে অল্প তেল দিয়ে, তাতে কলা পাতাগুলো রাখুন। কলা পাতার উপরে রাখুন মাছের টুকরো। অল্প আঁচে রান্না শুরু করুন। মাছের এক দিকে দুই চামচ নারকেল দুধ দিন। অন্য দিকে হয়ে গেলে মাছ উল্টো করে অন্য দিকে আরো দুই চামচ নারকেল দুধ দেন।
এভাবেই সবগুলো টুকরো রান্না করুন। হয়ে গেলে ক্লাপাতাসহ পরিবেশন করুন নারকেল দুধে কাতল।
