মিষ্টি আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। ছোট-বড় সবার কাছে খুব প্রিয়। বিয়ে, পান চিনি, ঈদ, পূজা, জন্মদিন বা যে কোনো আনন্দের অনুষ্ঠানেই লাড্ডুর উপস্থিতি থাকতেই হবে। আর সেটা যদি হয় জাফরানি বুন্দিয়ার লাড্ডু, তাহলে তো কথাই নেই । এই মজার জাফরানি বুন্দিয়ার লাড্ডু খেতে চাইলে ঘরেই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন পছন্দের খাবারটি। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন মাওয়া বুন্দিয়ার জাফরানি লাড্ডু—
উপকরণ
বুন্দিয়া বানাতে: বেসন ১ কাপ, পানি আধা কাপ, বেকিং পাউডার ১/৪ চা চামচ, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য।
লাড্ডুর জন্য: বুন্দিয়া ২ কাপ, ছানা ১/৪ কাপ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল, চামচ চিনি ২ টেবিল, চামচ মাওয়া ২ টেবিল চামচ, ক্রীম ফ্লেভার ১/৪ চা চামচ।
সিরার জন্য: চিনি ৩ কাপ, পানি ১ কাপ, মতো জাফরান কিছুটা।
প্রস্তুত প্রণালি
বুন্দিয়া বানাতে সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ১০ মিনিট মেখে রেখে দিতে হবে। কড়া জ্বালে আগুন রেখে ছাঁচে এই মিশ্রণটা ঢেলে তেলে ছাড়তে হবে। হালকা ভাজা হলে চিনির সিরায় ১০ মিনিট জ্বাল দিতে হবে। সিরাতে কিছুটা জাফরান দিতে হবে। এবার বুন্দিয়া আধা ভাঙা করে ছানা, চিনির সাথে মিশিয়ে অল্প একটু সময় চুলায় রাখতে হবে। ঠান্ডা হলে গুঁড়া দুধ, মাওয়া ও ক্রিম ফ্লেভার মিশিয়ে গোল লাড্ডু বানিয়ে পরিবেশন করুণ সুস্বাদু এই খাবারটি।
সৌজন্যে: লুক@মি
জেএম/এমকে
