অনিয়ম হলেই রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়। শরীর অসুস্থ হয়। দীর্ঘ দিন ডায়াবেটিসে ভুগলে তার প্রভাবে অন্যান্য অসুখও দানা বাঁধে শরীরে। এজন্য রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে মেনে চলতে হয় নানা বিধি-নিষেধ।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ডিমের ভূমিকা নিয়ে সম্প্রতি বিস্তারিত জানিয়েছেন ইস্টার্ন ফিনল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক। গবেষকদলের সদস্য স্টেফানিয়া নোরম্যান জানান, শরীরে শর্করা বাড়িয়ে দেয় এমন নানা জৈবরাসায়নিক উপাদানের সঙ্গে লড়তে পারে ডিম।
সমীক্ষায় দেখা গেছে, যে সব মানুষ শরীর চর্চার সঙ্গে প্রতিদিন সেদ্ধ ডিম খান, তাদের ডায়াবেটিস আয়ত্তে থাকে অনেকটাই। ডায়াবেটিস রুখতে ডিমের ওপর আস্থা রাখতে বলেন পুষ্টিবিদরাও। তাদের মতে, সেদ্ধ ডিম খেলেও মুক্তি পাওয়া যাবে ডায়াবেটিস থেকে।
পুষ্টিবিদদের মতে, যে দিন ডিম খাবেন, তার আগের দিন রাত থেকেই কাঁচা ডিমকে ডুবিয়ে রাখুন ভিনেগারে। পরের দিন সকালে ভিনেগারে ভেজানো সেই ডিম সেদ্ধ করে খান। শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা ঠিক রাখে দারুচিনি। তাই ভিনেগারে ডুবিয়ে রাখা ডিমকে পরের দিন সেদ্ধ করে খাওয়ার সময় এতে দারুচিনির গুঁড়া ছিটিয়ে নিন।
আরও পড়ুন
ডি/
