রান্না ও খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ বাড়াতে অনেকেরই পছন্দ মেথি। প্রাচীনকাল থেকেই রূপচর্চা এবং রান্নার মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে মেথির দানা। অসাধারণ সব পুষ্টিগুণ আছে এই দানাতে।
মেথি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণভাবে উপকারী। মেথি ভেজানো পানি উচ্চরক্তচাপ কমাতে অত্যন্ত ভূমিকা পালন করে। শুধু তাই নয়, নিয়মিত মেথি ভেজানো পানি খেলে শরীরের মেটাবলিজম বা বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত হয়। মেটাবলিজম ভালো থাকলে ওজন বাড়ে না।
খালি পেটে, বিশেষ করে সকালে মেথির পানি খেলে অনেক স্বাস্থ্য উপকার পাওয়া যায়। জেনে নিন, মেথি ভেজানো পানির উপকারী দিকগুলি ৷
মেথির পানি কীভাবে তৈরি করবেন?
এক কাপ পানিতে এক চামচ মেথির দানা নিন। মেথির দানা সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর মেথি দানা পানি ছেঁকে নিন। এই পানি খালি পেটে পান করুন।
মেথি ভেজানো পানি খেলে যে উপকার পাবেন—
হজমে সাহায্য করে: মেথির দানায় থাকে সহজে দ্রবণীয় ফাইবার যা পরিপাকতন্ত্রে খাবারের চলাচল সহজ করার মাধ্যমে হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়।
কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়: মেথির দানায় থাকা দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে যার ফলে কমে হৃদ্রোগের ঝুঁকি।
হার্টের স্বাস্থ্য: মেথির পানি ফলিক অ্যাসিড থাকে যা হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে । এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে ।
ওজন কমাতে সাহায্য করে: মেথির দানা ভেজানো পানিতে থাকা ফাইবারের কারণে অনেকক্ষণ ধরে পেট ভরা অনুভূত হয়, যার ফলে ক্যালরি গ্রহণ কমে ওজন নিয়ন্ত্রণে আসা শুরু করে।
ত্বকের দাগ কমায়: মেথির দানা প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য আছে, যা ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, ব্রণ বা দাগ কমাতে সাহায্য করে।
রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়: মেথির দানায় রয়েছে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়িয়ে শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়: মেথির পানিতে রয়েছে ভিটামিন এ যা দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
চুলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে: মেথির দানায় প্রোটিন এবং নিকোটিনিক অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস, যা চুলের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। মেথি বীজের পানি পান করলে চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয় এবং চুল পড়া কমে।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বাড়ায়: মেথির পানিতে রয়েছে ট্রিপটোফ্যান যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বাড়ায়। এটি চাপ এবং উদ্বেগ কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
খুব বেশি পরিমাণে মেথির পানি খেলে ডায়রিয়া হতে পারে। যদি কোনো ওষুধ খান তবে মেথির পানি পান করার আগে একজন ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করে নেওয়া উচিত। গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের মেথি পানি খাওয়ার আগে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করা উচিত ।
আরটিভি/এসকে/এআর
