বর্ষা মৌসুমে বাজারে সহজেই পাওয়া যায় পাটশাক। অনেকেই এটিকে সাধারণ একটি মৌসুমি শাক মনে করলেও পুষ্টিগুণের দিক থেকে এটি বেশ সমৃদ্ধ। ভিটামিন এ, বি৬, বি৯, সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামসহ নানা উপকারী উপাদানে ভরপুর পাটশাক নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে শরীরের নানা উপকার হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, চোখের যত্ন থেকে শুরু করে হাড়, দাঁত, ত্বক ও রোগ প্রতিরোধক্ষমতা ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে এই শাক।
চোখের সুস্থতায় সহায়ক
পাটশাকে থাকা ভিটামিন বি৬ ও ফোলেট চোখের স্বাভাবিক কার্যক্ষমতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে, এসব পুষ্টি উপাদান রাতকানা রোগের ঝুঁকি কমাতেও ভূমিকা রাখতে পারে। প্রতি ১০০ গ্রাম পাটশাকে থাকা ভিটামিন বি৬ একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক চাহিদার উল্লেখযোগ্য অংশ পূরণ করতে সক্ষম।
রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়
পাটশাকে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। বর্ষাকালে সর্দি-কাশি, ভাইরাসজনিত সংক্রমণ ও মৌসুমি নানা অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতেও এটি উপকারী হতে পারে।
ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে
পাটশাকে থাকা ভিটামিন বি৯ বা ফোলেট শরীরে নতুন কোষ তৈরি এবং ক্ষতিগ্রস্ত কোষ মেরামতে সহায়তা করে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, পর্যাপ্ত ফোলেট গ্রহণ জরায়ুমুখ, কোলন ও ফুসফুসের মতো কিছু ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে।
দাঁত ও মাড়ি ভালো রাখে
ক্যালসিয়ামসমৃদ্ধ পাটশাক দাঁত ও মাড়ি মজবুত রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় এই শাক থাকলে দাঁতের ক্ষয় ও মাড়ির বিভিন্ন সমস্যার ঝুঁকি কিছুটা কমতে পারে।
হাড় মজবুত রাখতে কার্যকর
পাটশাকে থাকা ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম একসঙ্গে কাজ করে হাড়ের শক্তি বজায় রাখতে সহায়তা করে। এই দুই খনিজের ভারসাম্য ঠিক থাকলে হাড় ক্ষয় বা অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকিও কমতে পারে।
ত্বক ও চুলের যত্নে উপকারী
পাটশাকে থাকা ভিটামিন বি২ শরীরে কোলাজেনের স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে। কোলাজেন ত্বকের তারুণ্য ধরে রাখতে, বলিরেখা কমাতে এবং চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, স্বাদে সামান্য তিতকুটে হলেও পাটশাক পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি দেশীয় শাক। তাই বর্ষাকালে নিয়মিত খাদ্যতালিকায় এই শাক রাখলে শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায় এবং নানা স্বাস্থ্য উপকারও মিলতে পারে।
আরটিভি/জেএমএ
