একদিকে বাতাসে শীতের হাওয়া বইছে, আর অন্যদিকে বাজারে দেখা মিলছে শীতের সবজির। শীতের নানা রকম সবজির মধ্যে ব্রকলিটা সবারই বেশ পছন্দ। আর এই পছন্দের সবজি যদি একটু ভিন্ন স্বাদে তৈরি করা যায়, তাহলে মনে হয় খারাপ হয় না। আর যারা ঝাল প্রিয় তাদের জন্যতো এ খাবারটা বেশ লোভনীয় হবে। চলুন ঝটপট জেনে নিন রেসিপিটা।
জেনে নিন রেসিপি :
যা যা লাগবে-
ব্রকলি ছোট করে টুকরো করা ছয় কাপ, ১টি ক্যাপসিকাম ফালি করে কাটা, ২টি পেঁয়াজ কুচি, সস পরিমাণমতো, আদা বাটা ১ চা চামচ, ভেজিটেবল বা অলিভের তেল ১ চা চামচ, ১ চা চামচ খোসা ছাড়ানো তিলের বীজ, লবণ স্বাদমতো, পানি পরিমাণ মতো।
তৈরি করবেন যেভাবে-
ব্রকলি ও ক্যাপসিকামের ঝাল ফ্রাই তৈরির উপকরণগুলো তিনটি ধাপে রান্না করুন। প্রথমে একটি পাত্রে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে তাতে আদা বাটা দিন ও ঘ্রাণ ছড়ানো পর্যন্ত মিনিট খানেক ভাঁজুন।
দ্বিতীয় ধাপে পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম ফালি ও ব্রকলি দিয়ে তিন থেকে পাঁচ মিনিট নেড়ে চেড়ে সেদ্ধ করুন উপকরণগুলো কোমল হওয়া পর্যন্ত।
তৃতীয় ধাপে সস ও আধা কাপ পানি দিয়ে আরও দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করুন এবং চুলা থেকে নামানোর আগে তাতে খোসা ছাড়ানো তিলের বীজ ছড়িয়ে দিন।
তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু ক্যাপসিকাম-ব্রকলির মজাদার ফ্রাই।
