বীজজাতীয় খাবারের মধ্যে অন্যতম পুষ্টিকর চিয়া সিড। মিন্ট প্রজাতির এই বীজ শরীরে শক্তি জোগানোর পাশাপাশি নানা স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের খাবারের তালিকায় দ্রুত জায়গা করে নিয়েছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত এক সপ্তাহ চিয়া সিড খেলে শরীরে বেশ কিছু ইতিবাচক পরিবর্তন লক্ষ্য করা যায়।
চিয়া সিড খাওয়ার উপকারিতা
১. বয়স বাড়ার প্রক্রিয়া ধীর করে
চিয়া সিড অ্যান্টি–অক্সিডেন্টে ভরপুর। এটি শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে ডিএনএ ও কোষকে সুরক্ষা দেয়। ফলে বয়সের ছাপ ধীরে পড়ে এবং ত্বক থাকে সতেজ।
২. ওজন কমাতে সহায়ক
মাত্র ২ চামচ চিয়া সিডে দৈনিক প্রয়োজনীয় ফাইবারের প্রায় অর্ধেক থাকে। এটি দীর্ঘসময় পেট ভরা রাখে, ক্ষুধা কমায় এবং মেদ ঝরাতে সাহায্য করে। সকালে খালি পেটে লেবু ও মধুর সঙ্গে পান করলে ওজন কমাতে বাড়তি ভূমিকা রাখে।
৩. হার্ট সুস্থ রাখে
চিয়া সিডে রয়েছে ওমেগা–৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার এবং বিভিন্ন অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট, যা কোলেস্টেরল কমায়, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং হৃদ্রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
৪. হাড় মজবুত করে
এতে প্রচুর ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও ফসফরাস থাকে, যা হাড়, মাসল ও স্নায়ুর স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়ক।
৫. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে
চিয়া সিড কার্বোহাইড্রেট দ্রুত রক্তে মিশতে বাধা দেয়। এতে টাইপ–টু ডায়াবেটিস রোগীদের হঠাৎ রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমে যায়।
কখন ও কীভাবে খাবেন
. প্রতিদিন সকালে, সন্ধ্যায় বা দুই বেলার মাঝামাঝি সময়ে খাওয়া যেতে পারে।
. দিনে অন্তত ২ চামচ (প্রায় ১০ গ্রাম) খাওয়াই যথেষ্ট।
. পানিতে ভিজিয়ে, স্মুদি, ওটস, সিরিয়াল বা সালাদের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া যায়।
বিশেষজ্ঞরা জানান, নিয়মিত চিয়া সিড খাওয়ার মাধ্যমে সুস্থ জীবনযাপন সম্ভব। তবে যেকোনো নতুন খাবার শুরুর আগে ব্যক্তিগত শারীরিক অবস্থা অনুযায়ী চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উত্তম।
আরটিভি/এসকে
