তীব্র গরমে একটু ঠান্ডা কিছু না হলে যেন চলেই না। আর যদি তা হয় টক-মিষ্টি কাঁচা আমের স্বাদে ভরপুর, তাহলে তো কথাই নেই। খুব সহজেই ঘরে বসেই বানিয়ে নিতে পারেন কাঁচা আমের মজাদার এক পানীয়। যা গরমে এনে দেবে স্বস্তি।
উপকরণ
এই পানীয় তৈরিতে লাগে কাঁচা আম, চিনি, সাবু, বিটলবণ, পুদিনা পাতা আর বরফ। চাইলে বাড়তি স্বাদের জন্য আইসক্রিমও ব্যবহার করা যায়।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে সাবু ভালো করে গুঁড়া করে নিতে হবে। এরপর কাঁচা আম টুকরো করে অল্প পানিতে সেদ্ধ করে ব্লেন্ড করে মসৃণ মণ্ড বানাতে হবে। এই মণ্ডের কিছু অংশ সাবুর গুঁড়া ও সামান্য চিনির সঙ্গে মিশিয়ে ডো তৈরি করতে হবে। তারপর ছোট ছোট বল বানিয়ে ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিট সেদ্ধ করে তুলে রাখতে হবে।
এরপর বাকি আমের মণ্ডের সঙ্গে পানি, চিনি, বিটলবণ ও পুদিনা পাতা মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটি গ্লাসে আগে আমের বল ও বরফ দিয়ে তার ওপর এই পানীয় ঢেলে পরিবেশন করতে হবে।
যারা একটু ভিন্ন স্বাদ চান, তারা আইসক্রিমের সঙ্গে আমের মণ্ড মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। এতে পানীয়টি আরও ঘন ও সুস্বাদু হবে।
সব মিলিয়ে, খুব সহজ উপকরণে ঘরেই তৈরি এই পানীয় গরমের দিনে এনে দেবে প্রশান্তি আর স্বাদের ভিন্নতা।
আরটিভি/জেএমএ
