ঢাকা মঙ্গলবার, ০৩ নভেম্বর ২০২৬, ১৯ কার্তিক ১৪৩৩

বৃষ্টিতে গরম ইলিশ খিচুড়ির ঝটপট রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক, আরটিভি নিউজ

প্রকাশ : ২৮ এপ্রিল ২০২৬, ০৯:৫৫ এএম
ছবি: সংগৃহীত

মেঘলা আকাশ, টুপটাপ বৃষ্টি আর ধোঁয়া ওঠা গরম ইলিশ খিচুড়ি। এই দৃশ্য বাঙালির আবেগের সঙ্গে মিশে আছে গভীরভাবে। বৃষ্টিভেজা দিনে ঘরেই তৈরি করা যায় সহজ অথচ সুস্বাদু এই পদ। যা মুহূর্তেই এনে দেয় স্বস্তি আর আনন্দ।

উপকরণ

ইলিশ মাছ ৪ টুকরা, রসুনবাটা আধা টেবিল চামচ, আদাবাটা আধা টেবিল চামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ কাপ, কাঁচা মরিচ ৪–৫টি, পানি ১ কাপ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, শর্ষের তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।

খিচুড়ির জন্য: পোলাও চাল ৩ কাপ, মুগ ডাল ১ কাপ, মসুর ডাল ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ৮–১০টি, গরম পানি ৭ কাপ, লবণ স্বাদমতো।

আরও পড়ুন

প্রণালি

প্রথমে ইলিশ মাছ আদা, রসুন ও সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে মেখে এক ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর পেঁয়াজকুচি তেলে ভেজে বাদামি হলে মাছ দিয়ে দিন। অল্প নেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ৫ মিনিট দমে রাখুন।

অন্যদিকে মুগ ডাল হালকা ভেজে সেদ্ধ করে নিন। চাল ও মসুর ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। একই হাঁড়িতে মাছের মসলা থাকা তেলে চাল-ডাল দিয়ে ভেজে নিন। গরম পানি দিয়ে ফুটতে দিন, কাঁচা মরিচ দিন। ঢেকে ৫ মিনিট রান্নার পর ওপরে রান্না করা ইলিশ মাছ ছড়িয়ে দিন। আরও ১০ মিনিট দমে রাখলেই তৈরি হবে সুগন্ধি ইলিশ খিচুড়ি।

বৃষ্টিভেজা দুপুরে এই গরম ইলিশ খিচুড়ি শুধু পেট নয়, মনও ভরিয়ে দেয়।


আরটিভি/জেএমএ

আরটিভি অনলাইন এর সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
ওয়াশরুমে বসে ফোনে কথা বলা যাবে?
বর্তমান সময়ে আমাদের জীবনযাপনের অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে মোবাইল ফোন। ফোন ছাড়া একটি দিন কাটানোও এখন অসম্ভব হয়ে উঠেছে। ফোন ছাড়া কিছু সময় থাকলেই কী যেন নেই, কী যেন নেই মনে হতে থাকে। অভ্যাসবশত অনেকে টয়লেটেও ফোন নিয়ে যান।  বিশেষজ্ঞরা বলছেন, টয়লেটে ফোন নিয়ে যাওয়া বা টয়লেটে গিয়ে ফোন ব্যবহার করা মোটেও স্বাস্থ্যসম্মত অভ্যাস নয়। এই অভ্যাস আপনার অজান্তেই ডেকে আনতে পারে মারাত্মক বিপদ। বিশেষ করে টয়লেটের কমোডে বসে মোবাইল ব্যবহার করা একদমই ঠিক নয়। এছাড়া ধর্মীয় দৃষ্টিকোণ থেকেও বিষয়টি নিন্দনীয় ও অপছন্দনীয়। ওয়াশরুমে বসে মোবাইলে, অন্য কোনো মাধ্যমে বা সরাসরি কথাবার্তা বলা ইসলামী শিষ্টাচারের পরিপন্থী এবং মাকরূহ বা অপছন্দনীয় কাজ। ওয়াশরুম হলো অপবিত্রতা ত্যাগের স্থান, এখানে কথা বলা অনুচিত। তবে ওয়াশরুমে বসে থাকা অবস্থায় যদি বিশেষ কোনো প্রয়োজন দেখা দেয়, যেমন, ওয়াশরুমের পানি শেষ হয়ে গেল বা টিস্যু নেই এমন অবস্থায় সাহায্য নেওয়ার জন্য কাউকে ডেকে বলা যাবে। মূলত ওয়াশরুমে কথা বলা হারাম নয়, তবে বিষয়টিকে মাকরূহ বলা হয় এবং এ থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু ওয়াশরুমে কথা বলার সময় খেয়াল রাখতে হবে, যেন আল্লাহ তায়ালার কোনো জাতি (সত্তা) বা সিফাতি (গুণবাচক) নাম, জিকিরের কোনো কালিমা কিংবা দোয়া, কোরআন, হাদিস বা এমন কোনো কাগজ যাতে আল্লাহর নাম, নবী বা ফেরেশতাদের নামের শব্দ উচ্চারণ করা যাবে না। আরটিভি/এসআর
ওয়াশরুমে বসে ফোনে কথা বলা যাবে?
হাড় মজবুত রাখতে জরুরি তিন পুষ্টি, খাদ্যতালিকায় রাখবেন যেসব খাবার
হাড়ের গঠন ও শক্তি বজায় রাখতে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি ও পর্যাপ্ত প্রোটিন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এসব পুষ্টির ঘাটতি হলে হাড় দুর্বল হয়ে যেতে পারে। বাড়তে পারে অস্টিওপোরোসিস বা হাড়ক্ষয়জনিত রোগের ঝুঁকি।
হাড় মজবুত রাখতে জরুরি তিন পুষ্টি, খাদ্যতালিকায় রাখবেন যেসব খাবার
আজ নিজের সঙ্গে আড্ডার দিন
সারাদিন মুঠোফোনের বার্তা, কাজের চাপ, বন্ধুদের সঙ্গে কথাবার্তা আর সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে অন্যের জীবন দেখতে দেখতে ক্লান্ত? তাহলে আজ একটু বিরতি নিতেই পারেন।
আজ নিজের সঙ্গে আড্ডার দিন
ওজন কমাতে মাখানা নাকি পপকর্ন, কোনটি বেশি উপকারী
ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন? নাশতায় মাখানা নাকি পপকর্ন কোনটি বেছে নেবেন, তা নিয়ে দ্বিধায় পড়েন অনেকেই। দুটিই হতে পারে স্বাস্থ্যকর নাশতার বিকল্প।
ওজন কমাতে মাখানা নাকি পপকর্ন, কোনটি বেশি উপকারী
স্মৃতিশক্তি বাড়াতে ওমেগা-৩ সাপ্লিমেন্ট কি আসলেই কাজে আসে
স্মৃতিশক্তি ধরে রাখা ও আলঝেইমারের ঝুঁকি কমাতে অনেকেই ওমেগা-৩ সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন। তবে নতুন এক ক্লিনিক্যাল পরীক্ষায় দেখা গেছে, সাপ্লিমেন্ট গ্রহণে রক্ত ও মস্তিষ্কের তরলে ওমেগা-৩-এর মাত্রা বাড়লেও স্মৃতিশক্তি, চিন্তাশক্তি কিংবা মস্তিষ্কের স্মৃতিসংশ্লিষ্ট অংশের আকারে উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়নি।
স্মৃতিশক্তি বাড়াতে ওমেগা-৩ সাপ্লিমেন্ট কি আসলেই কাজে আসে
আরও পড়ুন
বৃষ্টির দিনে জমবে গরম গরম ইলিশ খিচুড়ি, রইল সহজ রেসিপি