ব্যস্ত জীবনে দ্রুত খাওয়ার জন্য অনেকেই চিপস, বিস্কুট, ইনস্ট্যান্ট নুডলস বা প্যাকেটজাত স্ন্যাকসের ওপর নির্ভর করেন। খেতে সহজ, সময় বাঁচে। তাই এই খাবারগুলোর জনপ্রিয়তাও বেশি। কিন্তু সাম্প্রতিক গবেষণা বলছে, এই অভ্যাস শুধু শরীরেই নয়, মস্তিষ্কেও মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে, অতিরিক্ত প্যাকেটজাত ও প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার সঙ্গে স্মৃতিলোপ বা স্মৃতিশক্তি কমে যাওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে। এমনকি চিপসের মতো ছোট একটি স্ন্যাকসও দীর্ঘমেয়াদে মস্তিষ্কের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে বলে সতর্ক করেছেন বিশেষজ্ঞরা।
গবেষকরা জানিয়েছেন, যারা নিয়মিত এসব খাবার বেশি খান, তাদের মধ্যে মনোযোগ কমে যাওয়া, চিন্তার গতি ধীর হয়ে যাওয়া এবং স্মৃতিশক্তি দুর্বল হওয়ার প্রবণতা বেশি দেখা যায়। শুরুতে বিষয়টি খুব সামান্য মনে হলেও সময়ের সঙ্গে তা বড় সমস্যায় পরিণত হতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, এই ধরনের খাবারে থাকে বেশি চিনি, অস্বাস্থ্যকর চর্বি ও কৃত্রিম উপাদান। কিন্তু এতে শরীর ও মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি যেমন ভিটামিন, ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রায় থাকে না। ফলে শরীরে ধীরে ধীরে ক্ষতিকর প্রভাব জমতে থাকে।
গবেষণায় আরও বলা হয়েছে, প্রতিদিন অল্প পরিমাণেও এই খাবার খাওয়ার ফলে ঝুঁকি পুরোপুরি এড়ানো যায় না। বরং যত বেশি খাওয়া হয়, তত বেশি ক্ষতির আশঙ্কা বাড়ে।
তবে বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, পুরোপুরি এসব খাবার বন্ধ করা সবসময় সম্ভব না হলেও পরিমাণ কমানো খুব জরুরি। তার বদলে তাজা ফল, ঘরে তৈরি খাবার ও স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করলে মস্তিষ্ক অনেকটাই সুরক্ষিত থাকে।
গবেষণার বার্তা পরিষ্কার, চিপস বা প্যাকেটজাত খাবারের স্বাদ যতই আকর্ষণীয় হোক, এর অতিরিক্ত অভ্যাস ধীরে ধীরে আপনার স্মৃতিশক্তির জন্য বিপদ ডেকে আনতে পারে।
আরটিভি/জেএমএ
