ডিম পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি খাবার। এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। একটি ডিম থেকে প্রায় ৭৮ ক্যালোরি শক্তি এবং ৬ গ্রামের বেশি প্রোটিন পাওয়া যায়। তাই সকালের নাশতায় ডিম অনেকেরই পছন্দের খাবার।
তবে পুষ্টিবিদদের মতে, ডিমের সঙ্গে কিছু খাবার একসঙ্গে খেলে হজমের সমস্যা বা পুষ্টি শোষণে বাধা তৈরি হতে পারে। জেনে নেওয়া যাক, ডিম খাওয়ার পর কোন খাবারগুলো এড়িয়ে চলা ভালো।
কলা
সকালের নাশতায় ডিম, কলা ও পাউরুটি অনেকের নিয়মিত খাবার। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম ও কলা একসঙ্গে খেলে হজমে সমস্যা হতে পারে। ডিমের প্রোটিন এবং কলার পটাশিয়াম একসঙ্গে হজম করতে পাকস্থলীর ওপর অতিরিক্ত চাপ পড়ে। তাই ডিম খাওয়ার পর কিছু সময় বিরতি দিয়ে কলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পনির
ডিম ও পনির দুটিই উচ্চ প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার। পনিরে ফ্যাটের পরিমাণও তুলনামূলক বেশি। ফলে একসঙ্গে খেলে শরীরে অতিরিক্ত প্রোটিন ও ক্যালোরি প্রবেশ করতে পারে। এতে হজমের সমস্যা এবং ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়তে পারে বলে জানিয়েছেন পুষ্টিবিদরা।
সয়া দুধ
ডিমের সঙ্গে সয়া দুধ বা অন্য কোনো ধরনের দুধ একসঙ্গে না খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। তাদের মতে, এতে থাকা প্রোটিন হজমে বেশি সময় লাগে এবং গ্যাস বা অ্যাসিডিটির সমস্যা বাড়তে পারে। এছাড়া সয়া দুধে থাকা কিছু যৌগ ডিমের জিঙ্ক ও আয়রনের মতো খনিজ উপাদান শোষণে বাধা দিতে পারে।
মাংস
ডিম ও মাংস উভয়ই উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার। তাই একসঙ্গে খেলে হজমে সমস্যা দেখা দিতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ শরীরে ক্যালোরি বাড়িয়ে ওজন বৃদ্ধির কারণও হতে পারে। অনেকেই একসঙ্গে ডিম, মাছ ও মাংস খান, তবে এ অভ্যাস স্বাস্থ্যকর নয় বলে মত দিয়েছেন পুষ্টিবিদরা।
চা
চায়ের সঙ্গে ডিমভাজা অনেকেরই প্রিয়। তবে ‘জার্নাল অব নিউট্রিশন’এ প্রকাশিত এক তথ্যে বলা হয়েছে, ডিম খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে চা পান করলে চায়ের ট্যানিন ডিমের প্রোটিন ও আয়রন শোষণে বাধা দিতে পারে। বিশেষ করে যাদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি রয়েছে, তাদের জন্য এটি বেশি ক্ষতিকর হতে পারে। তাই চা ও ডিম খাওয়ার মধ্যে অন্তত দেড় ঘণ্টা বিরতি রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
আয়রন সাপ্লিমেন্ট
বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম খাওয়ার পরপরই আয়রন বা অন্য কোনো সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা উচিত নয়। কারণ ডিমে থাকা ক্যালশিয়াম এসব উপাদানের শোষণে বাধা সৃষ্টি করতে পারে। এতে ওষুধ বা সাপ্লিমেন্টের কার্যকারিতা কমে যেতে পারে।
আরটিভি/এসকে
