গরমের দিনে এক টুকরো ঠান্ডা কুলফি যেন মুহূর্তেই এনে দেয় স্বস্তি। আর সেই কুলফিতে যদি মিশে থাকে পাকা আমের প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ ও মালাইয়ের ঘন ক্রিমি টেক্সচার, তাহলে তো কথাই নেই।
বাইরে থেকে কিনে আনার বদলে খুব সহজেই ঘরে তৈরি করা যায় সুস্বাদু পাকা আমের মালাই কুলফি। অল্প কিছু উপকরণ আর সামান্য সময়েই তৈরি হবে এমন একটি ডেজার্ট, যা পরিবারের ছোট-বড় সবার মন জয় করবে। জেনে নিন, কীভাবে ঘরেই বানাবেন পাকা আমের মালাই কুলফি।
উপকরণ
> পাকা আম ২টি
> ঘন দুধ ১ কাপ
> গুঁড়া দুধ ৩-৪ চামচ
> দুধের সর ২ চামচ
> চিনি স্বাদমতো
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে আমের খোসা ও আঁটি ফেলে রস নিয়ে নিন। এরপর একটি কড়াইতে আম ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। মিশ্রণটি ঘন ও ক্রিমি হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে সেই মিশ্রণটি মোল্ডের ভেতরে ভরে দিন। এরপর সেগুলো ফ্রিজারে অন্তত ৫-৬ ঘণ্টা, চাইলে সারা রাত রেখে দিন যেন ভালোভাবে জমে যায়। পরিবেশনের আগে মোল্ড থেকে বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন মজাদার পাকা আমের মালাই কুলফি।
আরটিভি/এমএস
