আজ ৬ অক্টোবর নুডলস দিবস। প্রতি বছর এই দিনে যুক্তরাষ্ট্রে নুডলস দিবস পালন করা হয়। সহজে রান্না করা যায় এবং স্বাদেও বৈচিত্র্য থাকায় বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় এই খাবারটি এখন অনেকের দৈনন্দিন খাবারের অংশ।

বাংলাদেশেও নুডলসের জনপ্রিয়তা কম নয়। বিশেষ করে সহজে রান্না করা যায় এমন নুডলস এখন ঘরে ঘরে পরিচিত। বাজারেও পাওয়া যাচ্ছে নানা ধরনের তাৎক্ষণিক রান্নার নুডলস। গত কয়েক দশকে দেশের ভোগ্যপণ্যের বাজারে নুডলসের চাহিদাও বেড়েছে।

কবে থেকে নুডলস দিবস পালন শুরু?

প্রতি বছর ৬ অক্টোবর নুডলস দিবস পালন করা হলেও এই দিনটি কবে থেকে শুরু হয়েছে, তার নির্দিষ্ট তথ্য পাওয়া যায় না। কারা প্রথম এই দিবস পালনের উদ্যোগ নিয়েছিলেন, সে বিষয়েও স্পষ্ট কোনো তথ্য নেই।

তবে নুডলসের ইতিহাস বেশ পুরোনো। ধারণা করা হয়, অন্তত দুই হাজার বছর আগে থেকেই নুডলসের প্রচলন ছিল। এমনকি এর ইতিহাস আরও পুরোনোও হতে পারে।

চীনে মিলেছে নুডলসের প্রাচীন উল্লেখ

নুডলসের ইতিহাসের সবচেয়ে পুরোনো লিখিত উল্লেখ পাওয়া যায় চীনের ইস্টার্ন হান সাম্রাজ্যের সময়কার একটি গ্রন্থে। ওই সময়কাল ছিল ২৫ থেকে ২২০ খ্রিস্টাব্দ।

তখন খামির ছাড়া মণ্ড তৈরি করে বিভিন্ন উপায়ে নুডলস রান্না করা হতো। সময়ের সঙ্গে নুডলস তৈরির পদ্ধতি, উপকরণ ও রান্নার ধরন বদলেছে। বিভিন্ন দেশ ও সংস্কৃতির সঙ্গে তাল মিলিয়ে তৈরি হয়েছে নানা স্বাদের নুডলস।

বাংলাদেশেও বাড়ছে জনপ্রিয়তা

সহজে রান্না করা যায় বলে বাংলাদেশেও নুডলস বেশ জনপ্রিয়। ব্যস্ত জীবনে অল্প সময়ে খাবার তৈরি করতে অনেকেই নুডলস বেছে নেন। বাজারে এখন বিভিন্ন ধরনের তাৎক্ষণিক রান্নার নুডলস পাওয়া যায়।

দেশের ভোগ্যপণ্যের বাজারেও গত কয়েক দশকে নুডলসের চাহিদা বেড়েছে। শিশু থেকে বড়—বিভিন্ন বয়সী মানুষের পছন্দের খাবারের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে এটি।

দুই হাজার বছরের পুরোনো, তবু জনপ্রিয়

নুডলসের ইতিহাস যতই পুরোনো হোক, এর জনপ্রিয়তা এখনো কমেনি। সময়ের সঙ্গে এর উপকরণ, রান্নার ধরন ও স্বাদে এসেছে নানা পরিবর্তন। কিন্তু একটি বিষয় একই রয়ে গেছে—সহজে তৈরি করা যায় এবং খেতেও সুস্বাদু।

নুডলস দিবসের নির্দিষ্ট শুরুর ইতিহাস জানা না গেলেও, দীর্ঘ ইতিহাস পেরিয়ে আজও বিশ্বজুড়ে মানুষের খাবারের তালিকায় জনপ্রিয় অবস্থান ধরে রেখেছে এই খাবার।

আরটিভি/জেএমএ