একসময় রান্নাঘরের অপরিহার্য সরঞ্জাম ছিল বঁটি। তবে সময়ের সঙ্গে এখন অনেকের রান্নাঘরে জায়গা করে নিয়েছে ছুরি আর কাঠের চপিংবোর্ড। ব্যবহার সহজ, কাজও দ্রুত হয়। তবে অনেকের ধারণা, কাঠের কাটার পাট দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সঠিকভাবে ব্যবহার ও যত্ন নিলে একটি কাঠের চপিংবোর্ড বছরের পর বছর ভালো রাখা সম্ভব।

কেন ব্যবহার করবেন কাঠের চপিংবোর্ড?

কাঠের চপিংবোর্ড সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপাদানে তৈরি। এটি পরিবেশবান্ধব এবং সহজে নষ্ট হয়ে প্রকৃতির সঙ্গে মিশে যায়। শুধু তাই নয়, কাঠের ওপর ছুরি চালালে ছুরির ধারও তুলনামূলক বেশি দিন ঠিক থাকে।

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, কাঠের পৃষ্ঠে কিছু ধরনের জীবাণু দীর্ঘ সময় টিকে থাকতে পারে না। তাই সঠিকভাবে পরিষ্কার রাখলে এটি স্বাস্থ্যসম্মতভাবেও ব্যবহার করা যায়।

কী সমস্যা হতে পারে?

যত্নের অভাবে কাঠের চপিংবোর্ডে ছোট ছোট ফাটল তৈরি হতে পারে। সাধারণত কাঠের ভেতরের আর্দ্রতা কমে গেলে এটি শুকিয়ে যায় এবং ফাটল ধরে।

এই ফাটলের মধ্যে খাবারের কণা ও ময়লা জমে জীবাণু জন্মাতে পারে। আবার বোর্ডের পৃষ্ঠ অসমান হয়ে গেলে কাটার সময় সেটি নড়বড়ে হয়ে দুর্ঘটনার ঝুঁকিও বাড়ে।

ফাটল রোধে যা করবেন

বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত তেল ব্যবহার করলে কাঠের ভেতরের আর্দ্রতা বজায় থাকে। ফলে কাঠ শুকিয়ে ফেটে যাওয়ার আশঙ্কা অনেকটাই কমে।

খাবার উপযোগী তেল, যেমন নারিকেল তেল বা সরিষার তেল হালকা করে বোর্ডের ওপর লাগিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এতে তেল কাঠের ভেতরে শোষিত হবে এবং কাঠ আরও মজবুত থাকবে।

যেভাবে পরিষ্কার করবেন

প্রতিবার ব্যবহার শেষে কুসুম গরম পানি ও হালকা বাসন ধোয়ার তরল দিয়ে কাটার পাট ধুয়ে ফেলুন। তবে কখনোই দীর্ঘ সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখবেন না বা বাসন ধোয়ার যন্ত্রে পরিষ্কার করবেন না। এতে কাঠ ফুলে যেতে পারে বা ফেটে যেতে পারে।

মাছ বা মাংস কাটার পর দুর্গন্ধ থাকলে বোর্ডের ওপর সামান্য লবণ ছিটিয়ে অর্ধেক লেবু দিয়ে ভালোভাবে ঘষুন। কয়েক মিনিট পর ধুয়ে ফেললে দাগ ও দুর্গন্ধ অনেকটাই দূর হবে।

শুকিয়ে রাখাও জরুরি

ধোয়ার পর শুকনো কাপড় দিয়ে ভালোভাবে মুছে বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় খাড়া করে শুকাতে দিন। ভেজা অবস্থায় ফেলে রাখলে ছত্রাক ও ফাঙ্গাস জন্মাতে পারে।

কত দিন পরপর তেল লাগাবেন?

যদি নিয়মিত ব্যবহার করেন, তাহলে সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার তেল লাগানো ভালো। আর কম ব্যবহার করলে মাসে এক বা দুইবার তেল লাগালেই যথেষ্ট। বোর্ডের রং ফ্যাকাশে হয়ে গেলে বা শুষ্ক মনে হলে বুঝবেন, আবার তেল লাগানোর সময় হয়েছে।

সামান্য কিছু নিয়ম মেনে চললেই কাঠের চপিংবোর্ড দীর্ঘদিন নতুনের মতো ব্যবহার করা সম্ভব। তাই রান্নাঘরের এই প্রয়োজনীয় সরঞ্জামটিরও নিয়মিত যত্ন নিতে ভুলবেন না।

আরটিভি/জেএমএ