আপেল পুষ্টিকর ফল। নিয়মিত আপেল খেলে শরীরের প্রয়োজনীয় নানা পুষ্টি পাওয়া যায়। তাই অনেকেই একসঙ্গে বেশ কয়েকটি আপেল কিনে রাখেন। কিন্তু ঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে দুই-তিন দিনের মধ্যেই আপেলে পচন ধরতে শুরু করে।

তবে একটু কৌশল মেনে রাখলে আপেল বেশ কিছুদিন টাটকা রাখা সম্ভব। বেশি আপেল কিনে রাখলেও যাতে দ্রুত নষ্ট না হয়, সেজন্য কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখা জরুরি।

প্রতিটি আপেল আলাদা করে মুড়ে রাখুন

আপেল অন্য ফলের সঙ্গে কিংবা অনেকগুলো আপেল একসঙ্গে রেখে দেওয়া ঠিক নয়। কারণ আপেল থেকে ইথিলিন নামের একটি গ্যাস বের হয়। এই গ্যাস ফল পাকতে সাহায্য করে। বেশি পরিমাণে ইথিলিন জমলে আপেল দ্রুত পেকে নষ্ট হতে পারে এবং আশপাশের ফলেও দ্রুত পচন ধরতে পারে।

তাই প্রতিটি আপেল আলাদা করে খবরের কাগজ বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুড়ে রাখা ভালো। এরপর সেগুলো ফ্রিজে রেখে দিন।

ফ্রিজে রাখলে বেশি দিন ভালো থাকবে

একসঙ্গে অনেক আপেল কিনলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করাই ভালো। তবে ফ্রিজের তাপমাত্রার বিষয়টিও খেয়াল রাখতে হবে।

শূন্য থেকে চার ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আপেল রাখলে তা প্রায় এক থেকে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকতে পারে।

আপেল ফ্রিজারের মধ্যেও রাখা যায়। তবে এতে আপেলের স্বাদ ও গঠন বদলে যেতে পারে। তাই ফ্রিজারে রাখতে চাইলে আপেল দিয়ে কোনো খাবার তৈরি করে তা সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ফ্রিজ না থাকলেও উপায় আছে

ফ্রিজে রাখার সুযোগ না থাকলে ঘরের ঠান্ডা ও অন্ধকার জায়গায় আপেল রাখতে পারেন। তবে সরাসরি সূর্যের আলো পড়ে এমন জায়গায় রাখা যাবে না। এতে আপেল দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

এ ক্ষেত্রেও প্রতিটি আপেল আলাদা করে কাগজে মুড়ে রাখা ভালো। তবে ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখা আপেল চার থেকে পাঁচ দিনের মধ্যে খেয়ে নেওয়াই ভালো।

আপেল কেনার সময়ও সতর্ক থাকুন

আপেল দীর্ঘদিন ভালো রাখার বিষয়টি শুরু হয় কেনার সময় থেকেই। একসঙ্গে বেশি আপেল কিনলে ভালো মানের ফল বেছে নেওয়া জরুরি।

যেসব আপেলের গায়ে দাগ, ক্ষত বা নরম অংশ রয়েছে, সেগুলো না কেনাই ভালো। শক্ত, সতেজ ও কোনো ধরনের ক্ষত নেই—এমন আপেল বেছে নিলে তা তুলনামূলকভাবে বেশি দিন ভালো থাকে।

মনে রাখবেন

১. আপেল অন্য ফলের সঙ্গে রাখবেন না।
২. একাধিক আপেল একসঙ্গে না রেখে আলাদা করে মুড়ে রাখুন।
৩. ফ্রিজে রাখলে শূন্য থেকে চার ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা উপযোগী।
৪. ঘরের বাইরে রাখলে ঠান্ডা ও অন্ধকার জায়গা বেছে নিন।
৫. সরাসরি রোদে আপেল রাখবেন না।
৬. দাগ, ক্ষত বা নরম অংশযুক্ত আপেল এড়িয়ে চলুন।

সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে একসঙ্গে বেশি আপেল কিনেও অপচয় কমানো সম্ভব। তাই বাজার থেকে আপেল আনার পর শুধু ঝুড়িতে রেখে না দিয়ে একটু যত্ন করে সংরক্ষণ করলেই বেশ কিছুদিন টাটকা রাখা যাবে।

আরটিভি/জেএমএ