স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের মধ্যে দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে চিয়া সিড। ছোট আকারের এই বীজে রয়েছে খাদ্যআঁশ, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদান। তবে চিয়া সিড খাওয়ার সেরা সময় কোনটি? সকালে খেলে কি বেশি উপকার পাওয়া যায়?

পুষ্টিবিদদের মতে, চিয়া সিড খাওয়ার নির্দিষ্ট কোনো সময় নেই। তবে সকালের নাশতা কিংবা মধ্যসকালের নাশতায় এটি খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সহায়তা করতে পারে। দিনের অন্য সময়েও চিয়া সিড খেলে এর পুষ্টিগুণ পাওয়া সম্ভব।

সকালে চিয়া সিড খাওয়ার উপকারিতা

সকালের নাশতায় চিয়া সিড রাখলে শরীরে পুষ্টি সরবরাহের পাশাপাশি ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। এতে থাকা খাদ্যআঁশ ও প্রোটিন দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে। ফলে খাবারের মধ্যবর্তী সময়ে বারবার ক্ষুধা লাগার প্রবণতা কমতে পারে।

পানির সংস্পর্শে চিয়া সিড ফুলে জেলির মতো আকার ধারণ করে। এতে থাকা খাদ্যআঁশ হজমপ্রক্রিয়ায় সহায়তা করে এবং পেট ভরা অনুভূতি বাড়াতে ভূমিকা রাখে। তবে শুধু সকালে নয়, দুপুরের খাবার, বিকেলের নাশতা কিংবা অন্যান্য খাবারের সঙ্গেও এটি খাওয়া যায়।

চিয়া সিডের ৬টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

১. পুষ্টির ভালো উৎস: চিয়া সিডে রয়েছে খাদ্যআঁশ, প্রোটিন ও উদ্ভিজ্জ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, আয়রন ও জিঙ্কের মতো খনিজ উপাদানও পাওয়া যায়।

২. হৃদযন্ত্রের সুস্থতায় সহায়ক: সুষম খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে চিয়া সিডের খাদ্যআঁশ ও ওমেগা-৩ হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা করতে পারে। তবে এটি একা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ বা হৃদরোগ প্রতিরোধের নিশ্চয়তা দেয় না।

৩. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা: চিয়া সিডের খাদ্যআঁশ ও প্রোটিন দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে পারে। ফলে অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমাতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের প্রচেষ্টায় সহায়তা করতে পারে।

৪. হজমে সহায়তা: চিয়া সিডে থাকা খাদ্যআঁশ অন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যক্রম বজায় রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সহায়ক হতে পারে। তবে পর্যাপ্ত পানি পান করাও জরুরি।

৫. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা: খাদ্যআঁশ খাবার থেকে গ্লুকোজ শোষণের গতি ধীর করতে পারে। তবে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে চিয়া সিডের নির্দিষ্ট কার্যকারিতা সম্পর্কে আরও গবেষণা প্রয়োজন। ডায়াবেটিসের ওষুধের বিকল্প হিসেবে এটি ব্যবহার করা উচিত নয়।

৬. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস: চিয়া সিডে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসজনিত ক্ষতি থেকে সুরক্ষায় ভূমিকা রাখতে পারে।

যেভাবে খাবেন চিয়া সিড

চিয়া সিড পানি বা দুধে ভিজিয়ে খাওয়া যায়। এ ছাড়া দই, স্মুদি, ওটস, ফল কিংবা পুডিংয়ের সঙ্গে মিশিয়েও খেতে পারেন। স্যুপ, সালাদ ও প্যানকেকেও এটি যোগ করা সম্ভব।

তবে চিয়া সিড খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা জরুরি। শুকনো চিয়া সিড সরাসরি মুখে দিয়ে খাওয়া এড়িয়ে চলুন। এটি দ্রুত পানি শোষণ করে ফুলে ওঠে, ফলে গলায় আটকে যাওয়ার ঝুঁকি তৈরি হতে পারে। তাই পর্যাপ্ত তরলে ভালোভাবে ভিজিয়ে অথবা আর্দ্র খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়াই নিরাপদ।

সব মিলিয়ে, চিয়া সিড খাওয়ার জন্য সকালই একমাত্র উপযুক্ত সময় নয়। নিজের খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গে মিলিয়ে দিনের যেকোনো সময় এটি খাওয়া যেতে পারে। তবে সুস্থ থাকতে চিয়া সিডের পাশাপাশি সুষম খাবার, পর্যাপ্ত পানি পান ও নিয়মিত শারীরিক পরিশ্রমের দিকেও নজর দেওয়া প্রয়োজন।

আরটিভি/এসকে